Pellillinen herkkua

Partiolainen tykkää leipoa.

Siispä hän teki jouluksi meille pellillisen "joulukakkua", maultaan nämä muistuttivat porkkanakakkua, mutta porkkanaa näihin ei tullut, jouluisia mausteita kuitenkin.

Partiolaisen joulupelti

4 kananmunaa
2½ dl sokeria

2 dl raakasokeria

2 dl laktoositonta kermaviiliä

2 dl laktoositonta maitojuomaa

2 dl glögiä

200 g laktoositonta voita sulatettuna

½ dl appelsiinimarmeladia

2 rkl jauhettua kardemummaa

2 rkl jauhettua kanelia

½ rkl jauhettua nailikkaa

9 dl vehnäjauhoja

1½ rkl ruokasoodaa

Kuorrutus:

200 g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa

50 g huoneenlämpöistä laktoositonta voita

2 dl tomusokeriaa
appelsiininkuorta

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vaahdota munat ja sokerit. Lisää kermaviili, maito, glögi, voi ja marmeladi. Sekoita tasaiseksi. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne taikinaan sekoittaen. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille. Paista n 25 min uunin alaosassa.

Kuorrutta jäähtynyt leivospohja. Sekoita kaikki aineet keskenään ja levitä kuorrute kakun päälle.  Leikkaa sopiviksi paloiksi ja säilytä viileässä.