Joulunpunainen leipä

Innostuin leipomaan.

En kyllä oikein tiedä miksi leivoin jo lauantaina, jouluunhan oli monta päivää, mutta päätin nyt kuitenkin leipoa. Joulunpunaisia leipiä.

Tein kolme leipää valmiisiin paperisiin vuokiin. Hieman vei enemmän aikaa kuin "normaali" leipä, kun piti noiden punajuurien kanssa touhuta, mutta aika kauniita noista tuli.

Joulunpunaiset pähkinäleivät

ohjeesta riitti 3 vuokaan

6 punajuurta

vettä

4 tl suolaa

4 rkl vaaleaa siirappia

11 dl kolmen viljan jauhoja

3 dl vehnäjauhoja

50 g hiivaa

100 g pähkinöitä

Kuori ja paloittele punajuuret kattilaan. Peitä vedellä ja anna kiehua noin 15 min. Siivilöi keitinliemi talteen, soseuta punajuuret ja lisää vettä sen verran että kokonaismäärä on 1 l.

Lisää suola, siirappi ja hiiva. Vaivaa sekaan jauhot ja työstä taikinaa noin 10 min. 

Lisää lopuksi pähkinät ja anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.

Siirrä taikina vuokiin, annan taas kohota n. 10 min ja paista leipä 250 asteessa 10 min. Laske lämpö 200 asteeseen ja jatka paistamista vielä 20 min.