Herkkua

Meidän perheen herkkua ovat mutakakut.

Mutakakkuja on leivottu ulkona hiekkalaatikolla ja mutakakkuja syödään edelleen hyvällä ruokahalulla. Tosin hieman eri muodossa. Tähän asti olemme tyytyneet kaupan pakastealtaiden valmisversioihin, suurin osa niistä ovat laktoosittomia. 

Minä taas rakastan HS:n reseptejä, joten kun isäni lukee "stadaria" hän myös nappaa talteen mielenkiintoiset reseptit. Tällä kertaa partiolainen sai mutakakun ohjeen. Joten kaupan kakut saavat jatkossa olla hätävarana, täällä leivotaan itse!

Mutakakku

175 g Fazerin tummaa suklaata
200 g Valion Eila voita
1,75 dl vettä
2½ tl pikakahvijauhetta
2 kananmunaa

1,75 dl sokeria

2,25 dl vehnäjauhoja

2½ tl leivinjauhetta

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Mittaa kattilaan voi, vesi ja pikakahvijauhe. Lisää (pilkottu) suklaa.

Kuumenna seosta hieman, varo ettei suklaa pala! Tätä kannattaa vahtia ja sekoitella kunnes voi ja suklaa ovat sulaneet. Jäähdytä seosta. Kun seos on hieman jäähtynyt, sekoita joukkoon munat ja sokeri. Siivilöi vielä jauhot ja leivinjauhe seokseen ja sekoita varovasti.

Vuoraa noin 19 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja sivele reunoille voita. Kaada voideltun vuokaa taikina ja siirrä vuoka uunin alaosaan n 18 minuutiksi. 

Kakku on edelleen löysä keskeltä ja lässähtää kasaan jäähtyessään. Ei hätää, maku säilyy! Kakun pitäisi saada tekeytyä 8 tuntia viileässä jonka jälkeen se kuorrutetaan.

Niin pitkälle emme ikinä päässeet... kakkua ei nimittäin ollut olemassa 8 tuntia myöhemmin. Se oli itsetuhoutuva!