Ei kannata luottaa muistiinsa

 Koskakohan oppisin seuraamaan ohjeita?

Tuskinpa koskaan, mutta tulipahan taas mieleeni, kun ajattelin tehdä lempiherkkujani lahjaksi. Kuvittelin muistavani reseptin suurin piirtein, joten eikun tuumasta toimeen ja toffeeta keittämään. Massan piti kiehua ja sitten jäähtymään...tai ei ihan kuitenkaan. Ihan hyvää minun kiehuvan massan maku on, nyt kun se on viilentynyt ja sitä pystyy syömään, mutta ei siitä toffeita tehdä, koska se ei vaan ikinä jähmettynyt. Lusikalla syötävää massaa ei oikein lahjaksi voi antaa. Harmi, joudun ihan itse herkuttelemaan! Lahjaksi meni sitten piparkakkuja. Saatte sen ohjeen vielä ennen joulua. 

Alla vielä resepti, jos haluatte itse kokeilla. Ja se lämpötila on syytä varmistaa mittarilla!

Rosmariini-toffeet

2 isoa oksaa rosmariinia 
hyppysellinen kanelia
5 dl laktoositonta kuohukermaa
2 dl sokeria
¾ dl tummaa siirappia 

Laita rosmariinin oksat ja kaneli kattilaan. Lisää kuohukerma, sokeri ja siirappi. Kuumenna kiehuvaksi sekoitellen ja keitä kunnes toffeemassan lämpötila on 120°–125°.

Poista rosmariinin varret keittiöpihdeillä. Kaada seos pieneen leivinpaperoituun vuokaan. Anna jähmettyä viileässä. Paloittele levy. Säilytä viileässä.

Rosmariinista tuli muuten mieleen rosmariinisaippua. Tekisi mieli kokeilla sen tekemistä, mutta pelkkä ajatuskin että läträisin lipeän kanssa keittiössäni saa minut voimaan hieman pahoin. Isäni opit siitä, että lipeä on myrkkyä, on juurtunut syvälle. Valmiista saippuamassasta voisi toki kokeilla tekemistä. 

Päivän teemapäiväksi valitsin "käytä helmiäsi"-päivän. Mummi väitti aikoinaan, että helmiä pitää käyttää, ne kuulemma eivät viihdy korurasiassa. No, eipä noita nyt ole rasioihin kertynyt, mutta jos teillä on helmiä, muistakaa "ulkoiluttaa" niitä! Tänään olisi myös tarjolla kuppikakku eli muffinsi päivä, varsinkin sitruunamuffinsit! Ja kissapaimenten päivä on myös. Niin montaa kissaa meillä ei ole, että pitää paimeneksi ryhtyä.

Voisiko joku perehdyttää minut toffeenteon saloihin?

Kolmas adventtisunnuntai

Kolmas adventtisunnuntai!

Aika rientää, vastahan oli marraskuu ja nyt jouluun on reilu viikko. Kaiken touhuamisen ohessa, olisi ihan kiva herkutellakin hieman. 

Jospa illaksi tekisin juustotarjottimen? Brie-kuusia, metwursti-kuusia ja hieman keksejä. Helppoa ja nopeaa. Ja ainakin meillä tykätään. 

Brie-kuuset

Brie juustoa
suolatikkuja
tilkka vettä
yrttejä (minä käytän yleensä rosmariinia, ruohosipulia ja basilikaa, kuivattuina) 

Briestä leikataan kolmioita, suolatikku "jalaksi", pintaa kostutetaan hieman vedellä ja sitten kostutettu pala yrttien päälle niin että niitä tarttuu pintaan.

Näitähän voi maustaa ihan millä vaan, vain mielikuvitus on rajana. Yksi vaihtoehto olisi tietysti myös tuore persilja tai rosmariini ja granaattiomenan siemeniä "palloiksi" 

Hieman siis samanlainen, kun muutamia vuosia vanha kuva mokkaruudusta. Nyt vaan sitten briejuustoa

Meetwursti-kuuset olivat taas joku Facebook löytö. Coctail-kurkku, taiteltuja metwurstiviipaleita ja latvaan juustotähti. 

Täään on kynttilänsytyttämispäivä, sehän sopii, aion sytyttää kolme adventtikynttilää, mutta on myös Apina-päivä. En ole aikoihin käynyt Korkeasaaressa, minulla on hieman ristiriitainen suhtautuminen eläintarhoihin, mutta Korkeasaaressa tehdään kyllä oikeasti hyvää lajien säilymisen kannalta. Voi kunpa heillä vaan olisi paremmat, tai ainakin suuremmat, tilat eläimille. Tuo saari on vaan sen kokoinen kun on.

Syttyykö teillä tänään kynttilöitä?

Sankta Lucia

 Hyvää Lucian-päivää. 

Kirkkonummelaisilla on viime aikoina mennyt hyvin, kun maamme Luciaa on äänestetty. Tänäkin vuonna, kuten viime vuonnakin, Lucia tulee Kirkkonummelta. Hän on 21 vuotias Alexandra Lindqvist. Nähtäväksi jää, saako Folkhälsan tänä vuonna yhtä paljon rahaa kerättyä, epäilen että viime vuoden ennätys jää voimaan. Hyvään tarkoitukseen rahat kuitenkin menevät, joten toivotaan, että tänäkin vuonna keräys saa näkyvyyttä. Rahat kohdistetaan haastavissa elämäntilanteissa oleville lapsiperheille.

Lucian kruunajaiset ovat tänään kello 17. Helsingin tuomiokirkossa, sen jälkeen, noin kello 18.00 hän laskeutuu Tuomiokirkon portaita ja sen jälkeen kulkue jatkaa matkaansa Aleksanterinkadulta Manskulle, edelleen Pohjois Espalle ja Unioninkadun kautta takaisin Senaatintorille. Tapahtumaa voi seurata myös Areenalta tai Yle Fem:lta. 

Kuva: Folkhälsan

 Lucianpäivän kunniaksi jaan Helena Lythin blogista toisenkin idean. Hän oli tehnyt vessapaperirullista munakuppeja ja koristellut niistä kokonaisen luciakulkueen. 

Kuva Helena Lythin blogi

Idea on hauska, harmi etteivät lapsukaiset asu kotona, voisin vaikka muuten toteuttaakin! Jouluna harvemmin syömme kananmunia, mutta jos pääsiäiseksi tekisi "pupuja"? Tai voihan nuo rullat vaikka teipata washi-teipillä, sitä taatusti löytyy jouluisenakin!

Tänään on sekä kaakao-päivä että piparkakun koristelu-päivä. Viime vuoden HS:n piparikisan voitti Linnea Weckström upealla "Stockan ikkuna" teoksellaan. 

Koristellaanko teillä piparkakkuja vai ihan koko piparitalo?

Kissoja tvistillä

Huomenna vietetään Lucian päivää.

Ruotsinkielisillä alueillahan tämä on hyvinkin perinteinen juhlapäivä, pikkuhiljaa perinne leviää ympäri maatamme. Varsinkin viime vuonna maamme Lucia pääsi otsikoihin myös ulkomailla. Ikävä kyllä rasismin nostaessa rumaa päätänsä täällä. 

Mutta keskitytään tänään "Lussekatteihin" eli "Lucia-kissoihin" eli lucia-pulliin.

Teorioita pullan synnystä on useita, yksi niistä kertoo pullan tuleen Saksasta Ruotsiin 1600-luvulla. Tarinan mukaan paholainen (Lucifer), kissan hahmon ottaneena, antoi lasille piiskaa, kun taas Jeesus antoi kilteille lapsille pullaa. Jotta valos pelkäävä Lucifer pysyisi loitolla, pulliin lisättiin keltaista sahramia (1800-luvulla) valon tuojana. Toinen valontuoja, Lucia, alkoi tarjoilla pullaa, onko nimi sitten tullut Luciferista tai Luciasta pullalle, siitä viisaat kiistelevät. Niin tai näin, minä leivoin viime vuonna Kinuskikissan reseptin pohjalta ei niin perinteisiä Lussekatteja

Lussekatter

100 g laktoositonta voita
2½ dl laktoositonta täysmaitojuomaa
½ hiiva (helppoa jakaa kun leikkaa kulmasta kulmaan)
1 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
3/4 tl suolaa
1 muna
8½ dl vehnäjauhoja

200 g Valio Keittiön marjakreemiä

50 g laktoositonta voita
sokeria

Sulata voi ja lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Sekoita hiiva maidon joukkoon, sekoita kunnes liuennut. Lisää sokeri, suola ja kardemumma. Sekoita muna joukkoon. Lisää noi2/3 jauhoista koko ajan sekoittaen, lisää voisula ja loput jauhot. Alusta noin 10 min. Kohota taikinaa n 45 min.

Kauli taikina noin 40x60 kokoiseksi levyksi. Levitä marjakreemi taikinalevylle. Käännä pitkät sivut vastakkain (kaksinkertainen taikina). Leikkaa noin 2½ cm leveitä suikaleita. Kierrä suikale rullalle puoliväliin saakka, kierrä sitten toiseen suuntaan toisesta päästä, näin muodostuu S-muotoinen pulla. nosta pellille ja annan kohota noin 20 min ennen paistamista 200 asteessa noin 8 min.

Levitä hieman jäähtyneiden pullien päälle voisulaa ja sirottele pinnalle sokeria

USAssa vietetään tänään mm. Happy Hour-päivää. Jos baariin haluatte mennä, suosittelen Kuuttilaa, josta kerroin pari vuotta sitten. Siellä on myös loistava valikoima alkoholittomia tuotteita. Muuten ehdotan, että ilahdutatte ystävää, naapuria, vanhusta, ihan ketä vaan. Vaikka antamalla tunnin aikaanne. 

Joko teillä on leivottu joulupullia?

Mausteilla jouluista tunnelmaa

 Hernekeittopäivä.

Ainakin mieheni mielestä, minä en ole kyseisen keiton ystävä, vaikka kaikenlaiset keitot muuten ovat lempiruokaani. Ja kaveriksi tietysti lettuja. 

Tuskinpa meillä tänään hernerokkaa syödään, mutta jälkiruoaksi voisin tehdä vohveleita. Emme ole syöneet niitä aikoihin. Ja jospa taikinaan sekoittaisi vielä hieman joulun taikaakin!

Jouluvohvelit

2 kananmunaa
4 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
50 g voita sulatettuna 
1 rkl sokeria
2 rkl piparkakkumaustetta

Sekoita kaikki keskenään ja sitten vaan vohvelirauta kuumaksi

Valion sivuilla oli rakennettu vohveleista joulupuu, kiva tarjoiluehdotus sekin. Taikinaan oli lisätty kinuskikreemiä Tuotakin voi halutessaan kokeilla.
Minä olen vaan leikannut sydämiksi, jos olen halunnut hieman leikitellä muodoilla. Naapurimaassa muuten sahrami kuuluu jouluun, joten sahramivohveleihinkin löytyy reseptejä. Perinteinen taikina ja siihen sekoitetaan hieman sahramia. 

Vohveleiden päälle sitten kermavaahtoa ja hilloa (kesällä tuoreita marjoja). Mieheni haluaa mansikkahilloa, mutta itse olen kokeillut noiden perinteisten makeiden hillojen sijaan appelsiinimarmeladia ja puolukkahilloa. Kumpikaan vaihtoehto ei ollut hullumpi. 

Kuva: congerdesign/Pixabay

Päivän teemapäivistä valitsin Jouluvillapaidan-päivän. Villapaitoja en saa koskaan tehtyä valmiiksi, mutta villasukkia tulee kudottua. Tänä vuonna pohdin, osallistuisinko villasukka KALiin, niitä on monta erilaista tarjolla, vai tarttuisinko lapas-projektiin? 

Onko teillä joku käsityöprojekti meneillään?

Kollega auttaa aina

 Joulupuuro kuuluu joulupäivän aamuun.

Olen monena vuonna päästänyt itseni helpolla ja tehnyt uunipuuroa. Riisipuuron keittäminen on haastavaa. Kiehua ei saa laktoosittomana ja onnistuin sekin polttamaan pohjaan. 

Viime vuonna kollega kuitenkin kertoi, miten oli saanut toiselta kollegalta loistavan reseptin. Pitihän sitä kokeilla ja ainakin tässä perheessä upposi ongelmitta, meidän makunystyrät eivät erottaneet maussa "aidosta". Lapsukaiseni muistutti minua tästä, kun kysyi "Äiti, miten teit sen huijauspuuron viime jouluna". No, enhän minä varmuudella muistanut enää, mutta kollega pelasti. Kiitos Teija! Tätä pitää tehdä 2 l satsi tänä vuonna, loppui kesken viime jouluna

(Huijaus) Riisipuuro

1 l vettä
2 dl puuroriisi
suolaa

2 dl (laktoositonta) kuohukermaa
1 kuorittu manteli

Kiehauta puolet vedestä. Lisää riisi ja suola. Lisää loput vedestä ja keitä hiljalleen kannen alla noin 40 minuuttia. Välillä voit näön vuoksi hieman sekoittaa puukauhalla. Kun puuro on lähes valmista, lisää kerma, sekoita ja anna hautua jälkilämmöllä hetken. Lisää kuorittu manteli.

Tänään on Nobel palkinnon päivä ja naapurimassa on vuorostaan pukujuhlat. Alfred Nobelin kuolemasta on 129 vuotta. Aikamoinen mies, kun edelleen hänet muistetaan. Kuollessaan hän oli aikansa rikkaampia miehiä. Testamentissaan Nobel lahjoitti 32 miljoonaa kruunua säätiölle, jonka tehtäväksi tulisi jakaa vuosittain palkinnot tietyillä tieteenaloilla vaikuttaneille henkilöille. 

Keitetäänkö teillä riisipuuroa jouluna?

Herkkuja on siinä monenlaista

 Viime vuonna tein marmoroitua suklaata. 

Sulatin tummaa ja valkoista suklaata uunissa voipaperin päällä ja kun suklaa oli sulanut, tein grillitikulla siihen raitoja, eli sekoittelin suklaita toisiinsa pyörivin liikkein. Lopuksi pintaan kuivattuja marjoja ja pähkinöitä. Helppoa ja nopeaa!

No, tänä vuonna näin sitten Facebookissa jossakin ryhmässä kuvakaappauksen jostakin kelasta, jossa sama idea toteutettiin piparkakkumuottiin! Siitähän vasta kauniit lahjat saisikin! 

Muotin reunaan pistäisin hieman (mautonta) öljyä, kotimainen rypsi on varmaan valintani jos kokeilen, ja sitten sulatetaan suklaata ja pitää varmaan pursottaa muottiin. Mutta kivoilta ne näyttivät. 

Tähdetkin olisivat kivoja, mutta epäilen ettei niitä saa ehjänä irti. Onneksi on noita muotteja vuosien varrella kertynyt. On kissoja ja koiria ja itsenäisyyspäiväksi voisi tehdä Suomen muotoisia suklaita! 

Sydämet ovat kyllä myös ihania. Tuohon pintaan vielä sokeroitu karpalo ja sellofaaniin. Ihana lahja minusta. 

Sokeroidut karpalot

Karpaloita
Valkuainen
Sokeria (tavallista, erikoishienoa, tomusokeria...)

Erottele valkuainen keltuaisesta. Lisää karpalot valkuaiseen ja nosta ne lautaselle niin että saat ylimääräisen valkuaisen pois, pinnalle tulisi jäädä ohut kalvo valkuaista. Kierittele lopuksi karpaloita sokerissa, niin että sokeria tarttuu ohuelti karpalon pintaan. Anna kuivua. 
Itse tekisin tässä tapauksessa tavallisella taloussokerilla, näkyisi karpalon kaunis punainen pinta, mutta tomusokerilla saa sitten "lumimarjan", jos sellaisen haluaa suklaan pintaan. 

Tänään vietetään kansainvälistä eläinlääkintäpäivää, mutta on myös joulukortin päivä. 

Joko joulukortit on postitettu?