Piparkakkua

Ratsastajasta paljastuu uusia puolia.

Kotona asuessaan neiti ei juurikaan koskaan ehtinyt mukaan keittöhommiin, hän oli tallilla. Opiskelijana hän on tavannut ihmisiä jotka eivät asu tallilla, joten tytöillä tuntuu riittävän kaikenlaista puuhastelua kun tapaavat. Tekevät ruokaa yhdessä ja näköjään leipovatkin!

Tämä piparkakku on kuulema taivaallisen hyvä. Äiti ei ole päässyt maistamaan, mutta uskotaan.

Opiskelijoiden piparkakku

Kakku:

75 g voita

5 dl vehnäjauhoja

2 rkl piparkakkumaustetta

3 tl leivinjauhetta

6 kananmunaa

4 dl sokeria

1 dl maustamatonta jugurttia

Kinuskerma:

1½ dl kuohukermaa

1 dl karamellisoitua maitoa

2 dl puolukkahilloa

Voikuorrute:

250 g voita

2½ dl tomusokeria

3/4 dl kuohukermaa

Koristeluun

puolukoita

piparkakkuja

Kakku:
Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa sokeri ja kananmunat kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi jauhoseos vaahtoon ja lisää voi ja jugurtti. Sekoita varovasti. Kaada taikina voideltuun ja leivitettyyn irtopohjavuokaan jonka pohjalla on voipaperia (24 cm halk). Paista uunin alaosassa 175 astetta n. 50 min. Anna jäähtyä ja leikkaa kakkupohja neljään tasoon.

Kinuskikerma:

Vaahdota kerma kovaksi vaahdoksi ja lisää karamellisoitu maito.

Ensimmäisen pohjan päälle levitetään ½ hillosta. Päälle toinen pohja ja sen päälle kinuskikerma. Päälle kolmas pohja ja loput puolukkahillosta, päälle neljäs pala kakusta.

Siirrä jääkaappiin jäähtymään.

Voikuorrute

Ruskista voi kattilassa. Kaada ruskistettu voi muovikulhoon. Anna jäähtyä hieman. Vaahdota voi kunnes vaalenee. Lisää tomusokeri ja kerma ja jatka vatkaamista 2-3 minuuttia. 

Levitä kuorrute kakulle ja koristele.

Kiitos opiskelijoille ohjeen jakamisesta!

Päivän tehtävä:

"Tee joulukortti jollekin"

Kuva: Mixmade