Jouluaakkoset: W

Olemme edenneet W:n!

Otetaan nyt ilo irti kaikista kirjaimista joita löytyy meidän aakkosista, naapurimaassammehan sitten on hieman erilaisia kirjaimia. Ne saavat nyt jäädä. En osaa venäjää, vaikka isäni opettikin minulle aakkoset. 

Venäjästä kun nyt tuli puhe: Pähkinänsärkijän ensiesitys oli tänä päivänä vuonna 1892 Pietarissa. Pjotr Tšaikovski tuskin osasi edes unelmoida siitä, että vielä 132 vuotta myöhemmin kyseistä balettia esitetään ja Pähkinänsärkijä tavaraa löytyy jokaisesta joulukoristemyymälästä. Aikamoinen saavutus! 

Ja kun nyt isänikin, taas kerran, tuli puheeksi, niin todettakoon että whiskey saa ottaa w:n paikan. Isäni piti mausta, itse suostun juomaan viskiä vain Irish Coffeessa. Isäni jäi sellaisen minulle velkaa, käski pyytää äitiä tekemään sen minulle. Joskus istahdamme äidin kanssa mökillä nauttimaan kupillisesta kahvia, isän viskillä höystettynä. En osaa sanoa koska saamme pullon tyhjäksi, mutta äiti on kiltisti kahvia keittänyt minulle. 

Viskiä on jouluna ollut pöydässä sinapin mausteena, graavilohiversiona, glögiin lorautettuna, juustoissa ja toki myös isi teki minulle joskus aattona irlantilaisen juoman. Waldorfin-salaatti ei kuulu meidän joulupöytämme, mutta jos salaatin haluaa tehdä, niin miksipä ei.

Whisky-roseepippurigraavattu lohi

n.800 g lohifile

1 dl suolaa
3/4 dl sokeria

3 rkl kokonaisia roseepippureita

1 tl kokonaisia valkopippureita

3/4 dl viskiä

Riko pippurit ja sekoita mausteet keskenään. Levitä noin puolet mausteseoksesta lohifileen pintaan ja siirrä se muovipussiin. Lisää loput mausteet pussiin ja kaada päälle viski. Sulje pussi ja siirrä se kylmään pariksi päiväksi. Kääntele pussia suhteellisen usein niin että kala maustuu tasaisesti. Huuhtele mausteet kalan pinnasta ennen viipalointia ja tarjoilua.

Lopuksi annetaan vielä Bublélle mahdollisuus laulaa: Winter wonderland

Jouluaakkoset A

Perheemme perinteinen nettijoulukalenteri on tauolla.

Kuten mainitsin, meille tärkeä henkilö on poissa ja inspiraationi joulun suhteen on aika pyöreä nolla. Joulu tulee kuitenkin, oli minun inspiraationi taso mikä tahansa, joten päätin pitää kiinni traditioista ja niihen toki kuuluu ruoka suurena osana. Törkeintä kuitenkin on saada istua alas perheen kanssa ja nauttia toistemme seurasta. 

Päätin toteuttaa tänne jouluaakkoset, edellisestä kerrasta on jo aikaa. Samoja ruokiahan tässä varmaan esitellään,  ensimmäisenä Appelsiinigraavattu lohi. Kuten totesin, traditiot ovat tärkeitä! Jotta ehtisin saamaan jokaisen kirjaimen esiteltyä aattoon mennessä, aloitan jo tänään. 

Toivottavasti joku, jolla ehkä myös on joulutunnelma kateissa, saa tästä inspiraatiota, 

Minun A:ni on appelsiinigraavattu lohi. Meillä on graavattu whiskeyllä, punajuurella, ginillä, havuilla, mutta perinteinen ja appelsiini päätyvät vuodesta toiseen joulupöytäämme. 

Päivän linkkinä tarjoan Amerikkalaisen piparijuustokakun. En ole tehnyt, mutta ehkäpä kokeilen tätä jossakin vaiheessa

Appelsiinigraavattu lohi

n 1 kg lohifilettä kahtena palana
juoksevaa hunajaa ohuelti, niin että kalan pinta peittyy
1-2 luomuappelsiinia: kuoret+mehu
timjania tuoreena tai muutama ruokalusikallinen kuivattuna (niin että sitä on siinä kalan pinnalla)
n. 1 dl ruokasuolaa (reippaasti pinnalle)
mustapippuria maun mukaan

Kaikki mausteet kalan pintaan. Lohipalat pinnat vastakkain pussiin ja mehu kaadetaan mukaan.
Siirrä pussi jääkaappiin. Pussia käännellään muutamia kertoja päivässä Saa mielellään tekeytyä 2 päivän ajan.

Alla vielä Rajattoman versio Arkihuolesi kaikki heitä laulusta.Se on hyvä neuvo, heittää arkihuolet pois ja rentoutua hetken verran.

Inspiroivaa tiistaita!

Hetken mielijohteesta

Joskus sattuu hauskoja vahinkoja. 

Olin ajamassa kotiin kun tievarsimainos kiinnitti huomioni. Luin tuore lohifie 5,99 e/ kg. Olin kyllä jo ajanut liittymän ohi, mutta Malminmäen K-kauppaan pääsee onneksi "takakauttakin". Kaupassa huomasin että selvästikin vauhti ja oma mielikuvitus tekivät tepposensa. Kyseessä oli kyllä tuore kirjolohi, mutta ei suinkaan fileenä. 

Menin kuitenkin palvelutiskin ääreen, ajattelin ostaa ruokatarpeita, samalla kun nyt olin kaupassa. Eteeni kiilasi vanhempi nainen. No, olihan minulla vapaapäivä, ehkäpä eläkeläisellä oli kiire? Tosin, sen verran kauan kesti asiointi että epäilen kiirettä, mutta eipä ollut minullakaan. Ihailin lihapaloja ja täti valitsi itselleen lohta. Kun kala oli punnittu täti kysyi: fileoitko samalla? Myyjä lupasi. Siispä tein päätöksen: minun ei tarvitse fieloida ja saan nopeasti joulukalat pakkaseen. Siispä muutin, taas, mieleni. Se on naisen oikeus, joten otin sitten, lihojeni lisäksi, kaksi kirjolohta. Hinta oli ainakin kohdillaan.

En voi valittaa palvelusta, se oli ihan asiallista, mutta kun olen tottunut Kulinaarin iloiseen palveluun, oli tämä jotenkin hieman nuivaa. Kalat tosin olivat ihan asiallisesti fieloitu ja sain kissalle perkuujätteet, joten samalla kun graavasin fileet pistin bouillabaissen aluilleen. Sanoisin että todella rahan arvoinen ostos. 

Samalla ostin sitten luomuappelsiineja ja isoja Minigrip pusseja, tosin ne ovat nykyään näköjään Amergripejä. Sain sitten appelsiinigraavatunkin tehtyä ja pakkaseen odottamaan aattoa. 

Vanha Minigrip

Toisesta kalasta tein sitten perinteistä graavilohta, isäni ohjeella

Isin Graavilohi

Lohifileitä

sokeri

valkopippuria

merisuolaa

tilliä

Hiero lohen pintaan hienoa sokeria ja jauhettua valkopippuria. Lisää kourallinen (isin kourallinen vastasi kahta minun) merisuolaa ja leikkaa pintaan tilliä. Anna maustua parisen päivää (tai heitä pakkaseen ja ota sulamaan vuorokausi ennen käyttöä)

Ruoka-aakkoset: A

En kyllä saanut kolmea ruoka- tai juomaehdotusta A:han, mutta annan armon käydä oikeudesta ja katson josko ne innostuisitte kun pääsemme käyntiin.

Siskoni päätti lähteä kertaheitolla leikkiin mukaan ja ehdotti amarettoa. Kuulema kyseistä likööriä pitää lisätä glögiin. Koska en nyt ole ihan selvillä siitä saako alkoholeja "mainostaa" blogissa, päädyn ehdottamaan että lisäätte glögiinne mantelilikööriesanssia. Sellaista ehkä saa jostakin? Itse en ole tätä vielä koekillut, useista vinkeistä huolimatta. Ehkpä tänä jouluna?

Kokit ja Potit blogin päivitykset ilmestyvät tuohon sivupalkkiini. Tänään siihen tupsahti appelsiinikaakao. Hauska sattuma, kun hain näitä a:lla alkavia ruokia ja juomia. Siispä hyväksyn sen toiseksi ehdotukseksi. Voisikohan suklaan vaihtaa appelsiinikrokantti suklaaseen? 

Oma valintani on appelsiinigraavattu lohi. Se on joulupöydässä pakollinen sillä se on oma suosikkini joulun graavikaloista. Tosin mietin uskaltaisinkohan kokeilla variaatiota tänä vuonna ja vaihtaa timjamin rosmariiniin?

Olisiko teillä ehdottaa jotakin B:llä alkavaa?

Tähän päädyin

Äänestyksenne perusteella päädyin sitten lumivalkeisiin siikaruusukkeisiin aattona.

 Nämä olivat oikein hyviä, ehkäpä tämän voisi uusia joskus.

Lumivalkeat siikaruusukkeet

500 g siikafileetä

Liemi: 

1 pieni keltasipuli
1 dl sitruunan mehua
1 dl vettä
2 rkl oliiviöljyä
2 tl sokeria
1 rkl merisuolaa
tillin varsia
10 kokonaista valkopippuria 

tilliä, sitruunaa, roseepippuria

Kuori ja viipaloi sipuli ohuiksi renkaiksi. Purista sitruunan mehu. Mittaa kaikki liemen ainekset kattilaan ja kiehauta. Anna liemen jäähtyä.
Viipaloi siika ohuiksi viipaleiksi. Pyöräytä viipaleet ruusukkeiksi ja nosta ne astiaan, jossa ruusukkeet voivat tiiviisti nojata toisiinsa. Kaada jäähtynyt liemi kalojen päälle ja nosta jääkaappiin maustumaan vähintään kolmeksi tunniksi.
Koristele tillillä, sitruunalla ja roseepippurilla.

Viskiä ja kalaa

Erika, eli Tomten Dotter, on hehkuttanut whiskeylohta.

Olin päättänyt että tänä jouluna en liiottele, vaan pärjäämme kahdella graavatulla lohella ja sillä siisti. Sitten tuli aatonaatto ja reki karkasi käsistä. Ihan totaalisesti. Kolmea erilaista graavattua lohta, siikaa, savulohipateeta...jeps, ihan pikkuisen tulin taas vauhtisokeaksi. Varsinkin kun tiesin että äiti tekee silliä, niin olisi pitänyt ymmärtää että kalapöydässä tulee olemaan tunkua. Se ei estänyt minua mitenkään toimimasta, valtameri on suuri eikä pöytämmekään ole ihan pieni, kyllä sille mahtuisi vielä yksi lautanen!

Siispä tuumasta toimeen ja Erikan lohireseptiä testaamaan. Tämäkin oli hyvää!

Viski-roseepippurigraavattua lohta 

n.800 g lohifile

1 dl suolaa
3/4 dl sokeria

3 rkl kokonaisia roseepippureita

1 tl kokonaisia valkopippureita

3/4 dl viskiä

Sulata lohifile ja poista ruodot. Riko pippurit ja sekoita mausteet keskenään. Levitä noin puolet mausteseoksesta fileen pintaan ja siirrä se muovipussiin. Lisää loput mausteet pussiin ja kaada päälle viski. Sulje pussi ja siirrä se kylmään pariksi päiväksi. Kääntele pussia suhteellisen usein niin että kala maustuu tasaisesti. Huuhtele mausteet kalan pinnasta ennen viipalointia ja tarjoilua.

Suosikki uusintana

Tomtens Dotter-blogissa kerrotaan maailman parhaasta graavilohesta.

Olen hieman eri mieltä, whiskey on varmaan ihan hyvää, olen joskus whiskeygraavattua lohta tehnytkin, mutta appelsiinigraavattu on edelleen suosikkini ja sitä on tarjolla joka vuosi. Ihan siksi että se on minun herkkuani. Tässä resepti uusitana:

Appelsiinigraavattua lohta 

n 1 kg lohifilettä kahtena palana (pakastettu niin että loiset ovat kuolleet)
juoksevaa hunajaa ohuelti, niin että kalan pinta peittyy
1-2 luomuappelsiinia: kuoret+mehu
timjania muutama ruokalusikallinen (niin että sitä on siinä kalan pinnalla)
n. 1 dl ruokasuolaa (reippaasti pinnalle)
mustapippuria maun mukaan

Kaikki mausteet kalan pintaan. Lohipalat pinnat vastakkain pussiin ja mehu kaadetaan mukaan. Siirrä pussi jääkaappiin. Pussia käännellään muutaia kertoja/vrk:si. Saa mielellään tekeytyä 2 päivän ajan.

Och samma på svenska, för Erika:

Apelsingravad lax

ca 1 kg laxfile i 2 bitar (fryst så att alla otrevliga parasiter dött)

honung, ett tunt lager på fiskens yta

1-2 ekoapelsiner skal+saften

timjam, några matskedar

ca 1 dl salt

svartpeppar 

Strö kryddorna på fiskens yta. Sätt filéerna med de kryddade ytorna mot varandra i en påse och häll saften i påsen. Sätt påsen i kylskåp. Vänd påsen några gånger medan fisken gravas i ett par dygns tid.

Ongelma

Minulla on ongelma.

Ostin siikaa jouluksi ja olin ajatellut tehdä mustikkagraavattua siikaa. Minusta se punertava mustikkaraita siiassa on niin suloinen.

Mustikkagraavattu siika

400 g siikafileetä
3 rkl merisuolaa
1 rkl valkopippurirouhetta
1 rkl sokeriatilliä
200 g mustikoita

Ota siikafileistä ruodot pois ja lado ne vierekkäin sopivan kokoiseen vuokaan. Ripottele pinnalle merisuola, sokeri, pippuri ja hakattu tilli Riko hieman mustikoiden rakennetta ja hiero ne fileiden pintaan. Anna maustua yön yli kylmässä.

Löysin vielä kivan kastikkeen joka oli tarkoitettu graavisiian kyytipojaksi:

Puolukka-balsamicokastike

2 dl balsamico-viinietikkaa
1 dl puolukoita
3 dl sokeria
ripaus suolaa

Sekoita ainekset kattilassa ja keitä, kunnes seos on siirappimainen. Siivilöi liemi ja jäähdytä.

Nuohan sopisi yhteen aivan loistavasti, kotimaiset metsämarjat siis. 

Mutta sitten löysin Kotivinkin sivuilta toisenlaisen reseptin. Ei kannattaisi googlailla. Tietysti voin hankkia lisää siikaa ja tehdä molempia versioita, mutta kun olen luvannut itselleni etten täytä joulupöytää kaikenlaisilla ruoilla. Yhden uutuuden sallin itselleni, tai kuten tuossa mustikkasiikatapauksessa, suosikin paluun jossakin vaiheessa. Mutta nyt siis löysin tämän lumiruusureseptin. Voi lukijani, auttakaa nyt naista liukkaalla. Kumpaa lajia oikein tekisin. Tahdon nimittäin tehdä kaikkea, mutta kun olen luvannut itselleni...

Lumivalkeat siikaruusukkeet

500 g siikafileetä

Liemi: 

1 pieni keltasipuli
1 dl sitruunan mehua
1 dl vettä
2 rkl oliiviöljyä
2 tl sokeria
1 rkl merisuolaa
tillin varsia
10 kokonaista valkopippuria 

tilliä, sitruunaa, roseepippuria

Kuori ja viipaloi sipuli ohuiksi renkaiksi. Purista sitruunan mehu. Mittaa kaikki liemen ainekset kattilaan ja kiehauta. Anna liemen jäähtyä.
Viipaloi siika ohuiksi viipaleiksi. Pyöräytä viipaleet ruusukkeiksi ja nosta ne astiaan, jossa ruusukkeet voivat tiiviisti nojata toisiinsa. Kaada jäähtynyt liemi kalojen päälle ja nosta jääkaappiin maustumaan vähintään kolmeksi tunniksi.
Koristele tillillä, sitruunalla ja roseepippurilla.

 

Kalapöytä tuloillaan

Kalat on tehtynä.

Nyt vaan sitten odottelen että aika tekee tehtävänsä, tuoksu on ainakin ihan hurmaava keittiössä tällä hetkellä! Appelisiini ja timjani, suuhun kertyy sylkeä, ihan oikeasti.

Graavilohi on suolassa ja appelsiinilohi pussissansa, viime vuotiset ajatukseni ja resptit löytyvät täältä. Savukalapatéeta lähtee naapuriin joululahjaksi. Nyt pitäisi vielä tehdä siskolleni kastike lohelle ja sitten olen oman osuuteni kalapöytään tehnyt.

Taidan tänä vuonna kokeilla hieman toisenlaista reseptiä, katsotaan kuinka minun käy...siskoni huutaa vatsalauseensa varmaan heti tämän julkaisun jälkeen.

Kastike graavilohelle 2012 versio

4 rkl Auran sinappia (alkuperäinen resepti käyttää ½ Dijonia eikä erittele mitä sinappia tuo olisi)

2 rkl sokeria

1½ rkl valkoviinietikkaa

2 dl öljyä, käytän yleensä rypsiä neutraalin makunsa vuoksi

3 rkl hienonnettua tilliä

Sekoita sinappi, sokeri ja viinietikka ja lisää HITAASTI öljy joukkoon koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Suosittelen tehosekotinta. Lisää vielä tilli.

G niin kuin glögi

Glögi

Tämä taitaa olla aika itsestäänselvä valinta. 

Tosin olen hieman rajoittunut, minusta glögin kuuluu olla punaista. Se kun vaan maistuu paremmalta. Joka vuosi tulee maistettua ainakin yhtä uuttakin glögiä Viime jouluksi pistin siskoni etsimään puolet naapurimaamme kaupoista kun pyysin tuomaan chili-mandariiniglögiä. Luulin että se oli monopolikaupan tuote, mutta kyseessä olikin plussapisteitä, tai mitä siellä jaetaankaan, kasvattava tuote. Ei ollut mikään kovinkaan glögimäinen juoma, ja kun siihen piti vielä lisätä silliä...no, sanotaan vaikka näin: ei jäänyt glögisilli vakituiseksi vieraaksi joulupöytäämme. 

Nyt odotan innolla että Loimu glögin maku paljastettaisiin. Blossahan jo kertoi oman eksoottisen valintansa, Loimu lienee huomattavasti perinteisempi, mainostavathan he itseään arktisilla mauilla. Ulkona on jo pimeää ja märkää, joten glögiä saisi kyllä jo olla tarjolla kaupassa. onneksi on vielä hieman viime vuodelta tallella.

Glögi sai teiltäkin 3 ääntä, mutta olen ihan yllättynyt teidän mielikuvituksestanne. En ollut uskonut saavani muita ehdotuksia, mutta mitä vielä. Alan tuntea itseni ihan umpikonservatiiviksi näissä valinnoissani.

Graavikalat

Näitä mietin, ovathan ne osa joulupöytäämme, ehdottomasti. Mutta silti päätin että glögi on tärkeämpää meille. Joitakin jouluja sitten tarjosin mustikkagraavattua siikaa. Se oli oikein kivan näköistä, mutta siikafileitä ei ole oikein saanut joulun alla, eikä siikaakaan välttämätää. Joten se jäi kertaluontoiseksi kokeiluksi.

Graavisiikaa

Siikafileiden pintaan perinteisesti merisuolaa ja hieman sokeria. Sitten vielä murskataan päälle mustikoita.

Fileet toisiaan vasten, nahkapinnat ulospäin ja jätetään jääkaappiin tekeytymään.

Valkoiseen kalaan saa hauskan punaisen raidan pintaan mustikoista. 

Gummerus

Ei käynyt edes mielessäni! Vaikka kirjojen suurkuluttaja olenkin. Kustantamo muuten täyttää 140 vuotta tänä vuonna. Listoilta löytyvät mm. Tommy Tabermann:

Niitylle minä sinut veisin,
se on vaivalloisten
taipaleiden takana
Niitylle minä sinut veisin,
me tulisimme perille
väsyneinä ja naarmuilla
Niitylle minä sinut veisin,
näyttäisin kukat ja ruohot,
muuta en sanoisi kuin
Kaunis, Kaunis
Niitylle minä sinut veisin,
näyttäisin mustan lähteen
Niitylle minä sinut veisin,
katselisin siellä sinua
kuin ruohoa tai kukkia
Niitylle minä sinut veisin,
en vaatisi sinulta mitään
enkä niityltäkään.
- Tommy Tabermann

Glitter

Ja kuulema siitä syystä että B eil ollut bling-bling. Kyllähän meillä näitä strasseja liimaillaan ja paljetteja ommellaan, mutta jouluna minulla on vapautus siitä hommasta. Työpaikallani tosin varmaan kohta kaikki osaavat ommella paljetteja oikeaoppisesti ja tietävät mitä liimaa kannattaa ostaa jos joutuu strasseja liimailemaan. Kohta pitäisi taas uusi puku tulla, tämän kauden blingeistä ei tosin ole vielä tietoa...

Glitter on myös jääprinsessan lempikauppoja. Blingiä kerrakseen siellä. 

Joulupöydän uutuus

Siskonikin teki joulupöytään jotakin uutta.

Tästä voisikin tulla vakiovieras joulupöytäämme, ainakin minun mielestäni tämä oli loistava tuote. Heti piti kysyä siskoltani mistä tällaisen ihanuuden oli keksinyt ja tietysti lempilehdestämme: Maku. Tätä voisin tehdä myös muihin juhliin, raikas maku ja todella täyttävä.

Pyysin siskoltani reseptiä, mutta hän kun ressukka joutuu reissaamaan ympäri maapalloa niin en ole vielä saanut. Sen sijaan Maku oli päivittänyt sivujaan, joten uskaltaisin melkein väittää että onnistuin löytämään oikean reseptin. Tosin siskoni oli tehnyt tähän ruisleipäpohjan. Loistava idea! Mutta hän onkin aivan loistava, siskoni siis.

Ruispintainen lohi-kurkkuhyytelö

Täyte

6 kpl liivatelehteä

300 g kylmäsavustettua kirjolohta

2 kpl salottisipulia

1 kpl kurkkua

400 g tuorejuustoa

2 1/2 dl kasvirasvasekoitetta (rasvaa 15 %) (vaahtoutuvaa)

1 dl ruohosipulia (hienonnettuna)

4 rkl tuoretta tilliä (hienonnettuna)

1/2 tl mustapippuria

1/2 dl sitruunamehua

Päälle

3 kpl ruisleipäviipaletta (esim. Real, rouhittuna)

Koristeluun

2 rkl ruohosipulia

Upota liivatelehdet kylmään veteen vähintään 5 minuutiksi.

Leikkaa lohi kuutioiksi. Silppua sipulit. Huuhtele ja kuori kurkku. Leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi.

Vaahdota tuorejuusto ja kerma kulhossa. Lisää vaahdon joukkoon lohi, sipulit, ruohosipuli, tilli ja pippurirouhe.

Kuumenna sitruunamehu esimerkiksi mikroaaltouunissa. Purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota lehdet mehuun. Kaada seos täytteen joukkoon samalla sekoittaen.

Vuoraa pinnoitettu leipävuoka (vetoisuus 2 l) tuorekelmulla. Kaada massa vuokaan.

Murustele leivät pinnalle. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Nosta hyytelö varovasti vuoasta ja siirrä se tarjoilulautaselle. Koristele ruohosipulilla.

•Valmista lohi-kurkkuhyytelö juhlia edeltävänä päivänä ja koristele juuri ennen tarjoilua.

Lohta

Graavilohen tuoksu on jo täyttänyt jääkaappimme. Tai oikeastaan se appelsiinin tuoksu.

Lohet siis ovat valmiina huomista varten. Olen sen verran neuroottinen ihminen, että kalat asuvat ensin pakastimessa. En välttämättä halua kaiken maailman loisia itseeni jos voin niiltä välttyä.

Tällaisia tuoksuja kaapissamme on:

Graavilohi isin tapaan

Pala lohta, mieluiten suhteellisen tasapaksu palanen. Rasvat ja ruodot pois!
Kourallinen tai kaksi merisuolaa
valkopippuria sopivasti
runsaasti tilliä

Kalan pinnalle suolaa ja pippuria sekä tillit. Käännetään nahkapuoli ylöspäin ja kalan päälle pistetään paino. Annetaan maustua vuorokauden ajan.

Appelsiinigraavattua lohta

Samanmoinen lohipala
juoksevaa hunajaa ohuelti, niin että kalan pinta peittyy
1-2 appelsiinia: kuoret+mehu
timjania muutama lusikallinen (niin että sitä on siinä kalan pinnalla)
ruokasuolaa reippaasti pinnalle
mustapippuria maun mukaan

Kaikki mausteet kalan pintaan. Lohi mausteineen pussiin ja mehu kaadetaan mukaan. Pussia käännellään muutaman kerran vuorokauden aikana.