Kollega auttaa aina

 Joulupuuro kuuluu joulupäivän aamuun.

Olen monena vuonna päästänyt itseni helpolla ja tehnyt uunipuuroa. Riisipuuron keittäminen on haastavaa. Kiehua ei saa laktoosittomana ja onnistuin sekin polttamaan pohjaan. 

Viime vuonna kollega kuitenkin kertoi, miten oli saanut toiselta kollegalta loistavan reseptin. Pitihän sitä kokeilla ja ainakin tässä perheessä upposi ongelmitta, meidän makunystyrät eivät erottaneet maussa "aidosta". Lapsukaiseni muistutti minua tästä, kun kysyi "Äiti, miten teit sen huijauspuuron viime jouluna". No, enhän minä varmuudella muistanut enää, mutta kollega pelasti. Kiitos Teija! Tätä pitää tehdä 2 l satsi tänä vuonna, loppui kesken viime jouluna

(Huijaus) Riisipuuro

1 l vettä
2 dl puuroriisi
suolaa

2 dl (laktoositonta) kuohukermaa
1 kuorittu manteli

Kiehauta puolet vedestä. Lisää riisi ja suola. Lisää loput vedestä ja keitä hiljalleen kannen alla noin 40 minuuttia. Välillä voit näön vuoksi hieman sekoittaa puukauhalla. Kun puuro on lähes valmista, lisää kerma, sekoita ja anna hautua jälkilämmöllä hetken. Lisää kuorittu manteli.

Tänään on Nobel palkinnon päivä ja naapurimassa on vuorostaan pukujuhlat. Alfred Nobelin kuolemasta on 129 vuotta. Aikamoinen mies, kun edelleen hänet muistetaan. Kuollessaan hän oli aikansa rikkaampia miehiä. Testamentissaan Nobel lahjoitti 32 miljoonaa kruunua säätiölle, jonka tehtäväksi tulisi jakaa vuosittain palkinnot tietyillä tieteenaloilla vaikuttaneille henkilöille. 

Keitetäänkö teillä riisipuuroa jouluna?

Jouluaakkoset U

 Uusi viikko!

Viikon päästä onkin jo "kiire" kun ruoat on saatava tehtyä. Lahjatkin on paketoitava. Pitää varmaan tehdä kunnon lista, taas kerran, niin että ehdin kaiken saada valmiiksi ajallaan. Joulun suhteen olen kyllä lista-ihminen. Kirjoittelen listoja aikani kuluksi, silti tiedän kyllä suurin piirtein koska mitäkin on tehtävä.. Tykkään vaan listoistani.

Uudet perunat olivat isoäitini jouluperunoita. Hän kiehautti uusia perunoita alkukesästä ja pakasti ne sitten. Aattona ne sitten keitettiin. Eivät ne nyt ihan uusilta maistunut, mutta hyvältä kuitenkin. 

Minun Uni on uunipuuro. Lapsukaiset haluavat joulupäivän aamuna riisipuuroa. Jos en viitsiseistä keittämässä teen uunipuuroa. Sitä kun ei tarvitse vahtia. Eikä se pala pohjaan!

Päivän U-linkkinä tarjoan unelmakakkua

Uunipuuro

3 dl puuroriisiä

1,5 l laktoositonta maitoa
1½ tl suolaa

40 g laktoositonta voita

Voitele astia kevyesti. Lisää riisi, maito ja suola astiaan. Sekoita. Kypsennä 175asteessa noin 1,5 h. Sekoita alussa muutamaan kerran. 

Päivän laulun laulaa Gwen Stefani: Under the Christmas Lights

Vauhdikasta viikkoa!

Kattilantuhoaja

Jouluperinteisiimme kuuluu joulukirkko.

Aikaisemmin menimme kuudeksi kirkkoon, mutta olen laiskistunut vuosien varrella ja viime vuosina olemme satsanneet aamukahdeksaan. Tänään kuitenkin olimme seitsemältä kirkossa. Vähän oli ihmisiä penkkiriveissä, mutta ihanasti joululaulut kuitenkin kuulivat urkujen yli.

Tähän perinteeseen kuuluu myös riisipuuro kun pääsemme kotiin. Pääsen siis kirkon jälkeen keittöön tunniksi, riisipuuro kun kuuluu keittää kattilassa, ainakin lasteni mielestä. Olen välillä tarjonnut uunipuuroa, huomattavasti helpompaa minulle ja puuro on valmista kun tulemme kotiin, mutta kuulema se on petkuttamista.

Siispä taas tuhosin yhden kattilan, kerran vuodessa kaipaisin sitä puurokattilaa, mutta sen takia en kyllä sitä huoli kaapintäytteeksi. Kiehua ei taida saada laktoosittomana? En ole ainakaan koskaan nähnyt.

Manteli meni tänä vuonna ratsastajan suuhun, me muut joudumme syömään niitä purkista.

Joulun riisipuuro

3 dl vettä
1,5 l laktoositonta täysmaitoa
2 dl puuroriisiä
1 tl suolaa

Kiehauta vesi  ja lisää riisi ja suola. Anna kiehua kunnes vesi on imeytynyt riisiin. Lisää maito ja keitä hiljalleen, välillä sekoittaen, noin 40 minuuttia. Lisää (kaneli)manteli.

Ja koska nyt kirkosta oli puhetta, yksi upeimmista näkemistäni ovista löytyy katolilaisesta Onze-Lieve-Vrouwekathedraalista Antwerpenissa. Sisälle kirkkoon en koskaan päässyt, olimme niin myöhään paikalla, mutta sieltä kuulema löytyisi Rubensin teoksia. 

Pelkän oven ihailemiseen meni tunti, mieheni etsi tietoa yhtä geokätkönsä varten ja minä ihailin. Ja autoin lopuksi, on huomattavasti helpompaa löytää se oikea vastaus kun oikeasti ihailee taideteosta.

Puuro kiehumaan

Meillä on toivottu riisipuuroa vaikka ja kuinka monta kertaa.

Siispä päätin joulupäivänä kunnostautua ja toimia kunnon äidin tavoi, keitin riisipuuroa kun pääsimme joulukirkosta kotiin. Tunnustan, oli se hyvää. Eikä ollenkaan niin haastavaa kun olin muistavinani. Tai sitten minusta on vaan tullut kunnollisempi? Joka tapauksessa: ei kiehahtanut yli, ei palannut pohjaan vaikkakaan en vahtinut puuroani mitenkään erityisen hyvin, enkä edes ollut koko ajan hämmentämässä. En edes ollut hankkinut Valion uutta Kiehu maitoa, en edes tiedä saako sitä laktoosittomana. Ihan perinteisestä Eila Raikkaammasta keitin, kun en ollut hankkinut "punaista maitoa", kun en ollut ajatellut että keittäisin puuroa. 

Tiedän että tämä oli aikamoinen mainospuhe Valion tutteille, en saa provisiota, enkä muitakaan korvauksia, Valion Eila nyt vaan on paras noista laktoosittomista maidoista. Raikkaammasta en tiedä, en minä huomaa mitään eroa kun vertaan tavalliseen Eilaan.

Kuuntelin muuten eilen Jouluradiota, tapani mukaan, kun ajoin kotiin illalla ja sielläkin lauleltiin puurosta. Minä tosin järkytyin, mikä kammottava laulu tämä on, kun satuin kuulemaan väärin: "Hipsu on kuollut". Laulun sanat tosin menevät "Nipsu on tuonut", mutta voi olla että laulajalla meni Hipsut ja Nipsut sekaisin? Niin tai näin, jäin oikein kuuntelemaan tätäkin rallatusta.

Joulupuuro

4 dl vettä

4 dl puuroriisiä

2 l Eila Raikkaampi kevytmaitojuoma

1,5 tl suolaa

(1 kuorittu manteli)

Sekoita vesi ja suola ja kiehauta. Lisää riisit ja anna kiehua noin 2 min. Lisää maito ja anne kiehua hiljakseen noin 35 min, välillä hämmentäen. Lisää loppuvaiheessa sekaan vielä manteli. 

U niin kuin uunipuuro

Uunipuuro

Tästä aiheesta tein jopa kyselyn aikoinaan. Lopputulos oli, että te lukijani olitte sitä mieltä, että joulupuuro kuuluu keittää riisistä. Minä taas olen, edelleenkin, sitä mieltä että puuro tehdään uunissa. Mikä sen helpompaa kuin pistää astia uuniin ja nauttia valmiista puurosta kun aamulla herää? Tai tulee joulukirkosta!

 Puuroa uunissa

1½ litraa Eila (laktoositonta) punaista maitoa
2½ dl puuroriisiä (tai ohrasuurimoita)

2 tl suolaa
Laktoositonta voita

Paistetaan uunissa 175 asteessa noin 1½ tuntia. Toinen, ja minusta se parempi vaihtoehto on: lämmitä uuni (puuroineen) 175 asteeseen ja pudota lämpö noin 100 asteeseen ja anna ola yön yli. Tai jo kotonasi on leivinuuni niin sehä vasta on loistava vaihtoehto!

Tämä resepti on vanhan kertausta, mutta se nyt vaan sopi tähän kohtaan niin hyvin. Ja nyt se on hieman selkeämmin esilläkin

Tekin piditte uunista, mutta oli teillä muitakin ehdotuksia

Uskonto

Niin, kaipa tämä on meidän "tapakristittyjen" suurin juhlapyhä. Ymmärtääkseni joulun aika (se virallinen siis, alkaen adventista) on se aika vuodesta kun kirkot oikeasti täyttyvät. Tosin joulun aikana kirkoissa tuntuu olevan myös eniten perinteistä, ja näin ollen houkuttelevaa, tarjontaa. Kauneimmat joululaulut soivat, tuttuja kappaleita jotka periytyvät "äidiltä tyttärelle". Se taitaa tuoda sitä yhteenkuuluvuuden tuntua kun laulut joita jo isovanhempamme lauloivat edelleen kelpaavat lapsillemme. 

Uunijuusto

Uunijuusto kuuluu minulla juhannukseen. Siitä sain nauttia aikoinaan Närpiössä kun yksi ihana emäntä antoi sitä kaupunkilaistytölle joka "joutui" viettämään juhannusta kaukana kotoa. Sitä olen myös saanut mökillä, kun maitotilalla oli syntynyt vasikoita. Aito uunijuusto pitää tehdä ternimaidosta ja sitä ei juurikaan ole vastaani tullut.

Under täcket hela juldagen

Nuorena tätä tuli todellakin harrastettua. Joulupäivä oli pyjamapäivä. Aamulla kirkkoon ja sitten takaisin nukkumaan, kun heräsimme uudestaan käytimme koirat lenkillä, toppavaatteet vaan pyjaman päälle, ja sitten uunipuuron kimppuun. Sen jälkeen avattiin suklaarasia ja joku upouusista kirjoista ja vaan nautittiin joulun ihanuudesta. Ilman velvotteita.

Ulkokynttilät

Ilman muuta, pimeässä pienet tähdet pihalla valaisevat ihanasti

Yksin mielipiteeni kanssa!

Olen outo!

Suuri joulupuuro kysely on päättynyt eikä kukaan halua syödä puuroaan sekahedelmäsopan kanssa! Paitsi minä. Oletan että tämä on peruja ajalta jolloin latoositonta maitoa ei saanut ja Hyla maidon maku on sen verran järkky ettei sitä kukaan vapaaehtoisesti juo. Eikä siitä oikeastaan edes ole apua vatsavaivaselle. Joten kun en saanut maitoa, sokeria ja kanelia niin oli pakko syödaä "sekametelisoppaa".

Luitteko muuten tänään Eviran tiedotteen kanelin,  tai ainakin kumariinin, vaarallisuudesta? Kumariinia löytyy lähinnä kanelista, mutta myös mustikoista, vihreästä teestä ja sikurista. Elintarviketeollisuusliiton (ETL) mukaan kaikki Suomeen tuotu kaneli on vuosikymmeniä ollut cassia-kanelia (=kanelipuun kuorta), ei Ceylonin ns. cinnamon kanelia.  Cassia-kaneli sisältää suuria pitoisuuksia kumariinia, kun taas Ceylonin kanelissa pitoisuudet ovat pieniä. Lähde Eviran tiedote. Kumariini on kuulema makasatoksista ja varsinkin pikkulasten tulisi välttää pipareiden popsimista. Hienoa tiedottaa asiasta näin joulun alla. Sehän ei olisi ollenkaan yhtä hauskaa jos tiedotteen antaisi esimerkiksi syyskuussa. Tosin, voi olla että asiasta on ilmoitettu jo juhannuksena, lehdet tekevät jutun kun saa kunnon lööpin aikaiseksi.

Terveellistä tai ei, 70% teistä syövät puuronsa kanelin kanssa. 5%lle kelpaa sentään rusinasoppa ja 23 % teistä on sitä mieltä ettei sillä väliä mitä lisukkeita on, kunhan saa riisipuuronsa.

Päivän joululaulu on yksi suosikeistani. Varmaan jokainen osaa sanot ulkoa? Tarinan mukaan tämä virsi kirjoitettiin jouluaattona. Kirkon urut oli rikki ja piti saada joulumessuun musiikkia kuorolle. Kitarai säestyksellä ensiesitys tapahtui 1818 Pyhän Nikolauksen kirkossa Oberndorfissa. Oli sitten tarina totta tai ei, yksi kaikkien aikojen rakastetuimmista jouluvirsistä tuo joka tapauksessa on.

Uuni kuumaksi joulupäivänä

Tämä on ihan äärihelppoa. Ja kaiken voi tehdä valmiiksi edellisenä iltana ja aamulla sitten vaan pistetään uuniin.

Riisipuuro uunissa


1 litra laktoositon maitojuoma 3%. Eli sitä punaista maitoa laktoosittomana. Kiitos taas kerran Valiolle, nyt saa kunnon joulupuuroa! Jos nyt ette tuosta laktoosipitoisuudesta välitä, voitte toki käyttää tavallista punaista maitoa.
Kaikkein paras puuro tuli muuten "Vanhanajan maidosta" Se oli sitä parjaamaani "lehmänmaitoa" eli homogenisoimatonta, noin 4%, ellen väärin muista, maitoa jota myytiin alta aikayksikön kaupan hyllyistä. Mummi joi tuota ja se oli taiteenlaji tulla kauppaan suurinpiirtein siihen aikaan kun maidot tulivat hyllyyn. En tiedä miksi Valio lopetti kyseisen tuotteen markkinoinnin, se oli loistava tuote leivonnassa! Ja pikagooglaus kertoo että sitä edelleenkin tehdään: juhannusviikolla. 55000 litraa. Miksi ihmeessä ainoastaan juhannusviikolla? Jouluhan on joulukuussa! Tässä se nähdään: joulua pitää viettää 365+1 päivänä vuodessa. Joulupuuron saa sitten syödä juhannusviikolla.

Mutta jatketaan joulupuuron tekemistä!
Maidon lisäksi, olitte nyt sitten hakeneet maitonne suoraan tilalta tai kaupasta, tarvitsette 2 dl puuroriisiä. Merkillä ei väliä, minä suosin kotimaisia pakkaajia. Ihan vaan työllistämisen takia. Hieman suolaa, vajaa teelusikallinen riittänee. Suolan käyttöä kun tulisi vähentää. Vaikka muuten käytämme sormi- tai makusuolaa tai Herbamarea niin puuroon pistän ihan perinteistä ruokasuolaa.

Ja sitten taas siihen puuroon: Voitele vuoka (miel. vähentään 2 l) voilla, lisää kaikki ainekset. Hauduta uunin alaosassa 175 asteessa noin 1½ tuntia.

Nyt otti ohrapuuro

Asia on sitten selvä. Joulupuuro tehdään riisistä!

100 % teistä on sitä mieltä että joulupuuro tehdään riisistä. Olen taipuvainen olemaan samaa mieltä, yritin olla ekologinen ja tein muutamia vuosia sitten joulupuuromme ohrasta. Hiilijalanjälkeni kun ei oikein tykkää tuosta riisistä. No, vähemmän ekologinen perheeni on kuitenkin sitä mieltä että riisin viljeliöitä tulee tukea. Totta tietysti sekin, heidän tulonsa kun varmaan kovasti ovat riippuvaisia viennistä. Olin kuitenkin päättänyt että ohra on kotimaista, herkullista ja kovin jouluista. En taida toista kertaa tehdä tällaista päätöstä. Vaikka en kotimaista riisiä saakkaan. Tosin, jos tällainen sadekeli jatkuu voin varmaan kokeilla riisinviljelyä tuossa rinteessämme? Ainakin olisi sitten lähiruokaa... Minulla on hämärä mielikuva riisin vilejelystä vuoren rinteillä. Voi kyllä tietysti olla, että kyseessä on ollut opetuselokuva nimeltä James Bond, jolloin lopputulos voi olla hieman masentava. Mutta olisihan se aika brassailua jos ensi jouluna voisin kertoa: teimme joulupuuron omasta riisistämme.

Tuo puuron valmistustapa sitten jakoi mielipiteenne. 68% äänesti keittämisen puolesta. Omistatteko kaikki puurokattilan? Minä ainakin onnistun aina polttamaan puuron pohjaan. Inhoan riisipuuron keittämistä! Vaikka kuinka yritän seurata mummin ohjetta: tee kuten vasta-alkavana liikenteessä, seuraa 80-rajoitusta. Ensin teet kauhalla 8 sitten 0. Ehei, vaikka kuinka kääntelen numeroita pohjaan, niin jostakin kohtaa tuo maito tarttuu kiinni. Sitä paitsi nykyään ei uusien kuskien tarvitse noudattaa 80 rajoitusta. Epäoikeudenmukaista! Lasteni lempilausahdusta käyttääkseni.

31 % taas oli sitä mieltä että puuron voi tehdä uunissa. Tätä mieltä olen minäkin, joten kerrankin en ole enemmistön kanssa samaa mieltä! Tässä olisi muuten matematiikan opettajalleni työtä, minne se yksi prosenttiyksikkö hävisi bloggerin mielestä? Pikainen laskutoimenpide ja pyörisstyssääntöjä noudattaen annan teille uuden tuloksen: 69% keittää puuronsa. Olen siis todellakin vähemmistön edustaja.

Tässä on kuulema myös maantieteellinen ero. Lännessä puuro keitetään, idässä haudutetaan uunissa. Minulle tuo uunissa hauduttaminen sopii paremmin. Kun lähdemme joulukirkkoon kuudeksi napsautan uunin päälle ja kun tulemme kotiin syömme joulupuuromme. Tai siis näin teimme silloin kun asuimme kaksistaan. Nyt olemme muutaman vuoden ajan jättäneet joulukirkon väliin, mutta tänä jouluna kuulema menemme. Jääkööt lapset nukkumaan elleivät jaksa tulla mukaan. Ja minä taidan hauduttaa puuromme uunissa. Riisistä.

Päivän joululaulu on yksi suosikeistani. Sanat näkyvät videossa.
Carola on itse tehnyt sävelen tähän lauluun. Siitä löytyy myös kansainvälinen versio, englanniksi, ja muutama vuosi sitten kuulin tämän ensimmäistä kertaa suomeksi. Jouluradiosta, luonnollisesti.