Mausteilla jouluista tunnelmaa

 Hernekeittopäivä.

Ainakin mieheni mielestä, minä en ole kyseisen keiton ystävä, vaikka kaikenlaiset keitot muuten ovat lempiruokaani. Ja kaveriksi tietysti lettuja. 

Tuskinpa meillä tänään hernerokkaa syödään, mutta jälkiruoaksi voisin tehdä vohveleita. Emme ole syöneet niitä aikoihin. Ja jospa taikinaan sekoittaisi vielä hieman joulun taikaakin!

Jouluvohvelit

2 kananmunaa
4 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
50 g voita sulatettuna 
1 rkl sokeria
2 rkl piparkakkumaustetta

Sekoita kaikki keskenään ja sitten vaan vohvelirauta kuumaksi

Valion sivuilla oli rakennettu vohveleista joulupuu, kiva tarjoiluehdotus sekin. Taikinaan oli lisätty kinuskikreemiä Tuotakin voi halutessaan kokeilla.
Minä olen vaan leikannut sydämiksi, jos olen halunnut hieman leikitellä muodoilla. Naapurimaassa muuten sahrami kuuluu jouluun, joten sahramivohveleihinkin löytyy reseptejä. Perinteinen taikina ja siihen sekoitetaan hieman sahramia. 

Vohveleiden päälle sitten kermavaahtoa ja hilloa (kesällä tuoreita marjoja). Mieheni haluaa mansikkahilloa, mutta itse olen kokeillut noiden perinteisten makeiden hillojen sijaan appelsiinimarmeladia ja puolukkahilloa. Kumpikaan vaihtoehto ei ollut hullumpi. 

Kuva: congerdesign/Pixabay

Päivän teemapäivistä valitsin Jouluvillapaidan-päivän. Villapaitoja en saa koskaan tehtyä valmiiksi, mutta villasukkia tulee kudottua. Tänä vuonna pohdin, osallistuisinko villasukka KALiin, niitä on monta erilaista tarjolla, vai tarttuisinko lapas-projektiin? 

Onko teillä joku käsityöprojekti meneillään?

Tonttulakkeja

Hyvää toista adventtisunnuntaita

Tänäänkin sytytän kaksi kynttilää, kuten eilenkin. 

Synttärikakkuuni menee jos niin monta kynttilää, että jäi sytyttämättä, mutta leivoimme lapsukaisteni kanssa herkkuja pöytään. 

Siskoni oli sitä mieltä, että voisimme yhdistää nämä kaksi testaamamme reseptiä joulupöytään. Se siitä "yritetään vähentää" kampanjasta. No, tässä nyt kuitenkin tämä ensimmäinen resepti, sillä muodoltaan herkkujen tulee olla tällaiset. Kyseessä siis perinteiset kookospallot. Ilman kookosta eikä palloinakaan. kuvan näin jossakin, en muista missä, toteutimme sitten "oman maun mukaan". Ostin paketillisen Salliselta punaista marsipaania, se ei oikein riittänyt. 

Tonttilakit

100 g sulatettua voita
1,5 dl sokeria
3,5 dl kaurahiutaleita
2 tl vaniljasokeria
3,5 rkl kaakaota
2 rkl kahvia
punaista marsipaania
valkoista sokerimassaa

Sekoita voi, sokeri ja hiutaleet. Lisää vaniljasokeri ja kaakao sekä kahvi. Sekoita kunnolla. Anna jäähtyä hieman jääkaapissa. Muotoile massasta pieniä kartioita. Pistä kartiot takaisin jääkaappiin. Kauli marsipaani ohueksi levyksi. Leikkaa puolipyöreitä paloja ja peitä kylmät kartiot punaisella marsipaanilla. Muotoile tonttulakkimaiseksi ja lisää alareunaan valkoinen reunus sokerimassasta. Tee sokerimassasta pieni pallo ja kiinnitä se tonttulakin päähän. Säilytä lakkeja jääkaapissa. 

Tänään on mm. kirjeen kirjoittamis-päivä. Kirjeitä tulee harvemmin lähetettyä nykyään, tylsät viestit ovat korvanneet kauniit kirjeet lähes kokonaan. Verottaja toki muistaa kirjeillä, mutta se ei ole ihan sama asia. Joulupukille olen pyytänyt, että lapset kirjoittaisivat. Hieman huonolla menestyksellä. Kortteja sentään tein Siskot ja Simot keräykseen, kuten kerroin. 

Cha-cha-chaa kohtaa Waterloonsa

 Olin joskus Euroviisu-fani.

Muistan kun pikkutyttönä sain valvoa mummolassa katselemassa viisuja. Telkkari pistettiin hiljaiseksi ja ääni otettiin radion kautta, että se saatiin stereona. Tyhjä c-kasetti nauhuriin ja sitten sormet tiukasti rec ja play nappuloille, että sai kappaleet tallennettua. Aina joku juontaja sitten pälpätti kappaleen päälle. Että se ärsytti!

Kun kaikki kappaleet oli kuunneltu, oli aika napata ruutupaperi ja mustekynä käyttöön. Kakki maat oli esiintymisjärjestyksessä listattuna sekä paperin yläreunassa että sivulla. Sitten vaan kirjoittamaan muistiin kuka antoi montako pistettä ja kenelle. Jännää! Mistä nykyajan lapset jäävätkään paitsi kun kaikki löytyy netistä. Ja excel-taulukotkin on keksitty, jos nyt sattumalta haluaa käsikirjanpitoa pitää. Saahan ne tulokset netistäkin. 

Aika harva voittaja on jäänyt minulle mieleen. ABBA nyt luonnollisesti, vaikka en sitä esitystä saanutkaan katsoa, piti mennä nukkumaan. Ensimmäinen, jonka muistan on Nicolen Ein bisschen frieden. Carolan Främling, vaikka se ei voittanutkaan, se jäi kolmanneksi. Ei mitään mielikuvaa kuka sinä vuonna voitti. Seuraavana vuonna kuitenkin Herreysin veljekset kultaisine kenkineen vei voiton Ruotsiin. 

Kotimaiset kappaleet ovat olleet aika tylsiä, kun Lordi valittiin ajattelin että taas saamme nolla pistettä. No, väärässä olin. En muuten pitänyt Cha-Cha-Chaastakaan, tosin vielä vähemmän Lorenin ujelluksesta, vaikka hän toki osaa laulaa, sen myönnän. 

En pidä vihreistä kuulistakaan, mutta kun jossakin törmäsin Cha-Cha-Chaa-leivoksiin, päätin kokeilla.

Cha-Cha-Chaa kohtaa Waterloon 

500 g voitaikinaa

Vihreitä kuulia

Resepti tosiaan oli hukassa, mutta muistan että voitaikinaan ne oli tehty ja ohjeessa sanottiin että leikataan mahdollisimman läheltä marmeladeja. Selvä! Eikun kaulimaan taikina ohueksi ja puolittamaan marmeladeja taikinan päälle ja sitten leikataan.

Taikinan "jämät" kaulitaan taas ohueksi, marmeladien päälle "kanneksi ja nipistellään kunnolla kiinni.

200 atstetta ja noin 20 minuutiksi uuniin. Ja kuinka sitten kävikään? Ruotsi tuli ja voitti! Napoleonkin kohtasi kohtalonsa Waterloossa, niin minäkin cha-cha-chaan kanssa. Nämä levisi uunissa todella hienosti!

Oli siellä seassa muutama, jotka pysyivät kasassa. Maussa ei ollut vikaa, vaikka en kuulista tykkääkään. 

Todella hyviä

 Siskoni on meidän perheen kuppikakku asiantuntija.

Minä en vaan saa tehtyä hyviä muffinseja, ne ovat aina kuivia korppuja. Siskoni sen sijaan tekee jättikokoisia, kosteita, hekullisia laivonnaisia.

Mökille hän oli, siinä ohimennen, tehnyt isoja muffinseja, jotka veivät kielen mennessään. Minä herkuttelin.

Pian muffinsit

3,5 dl mansikoita soseutettuna

3,5 dl vehnäjauhoja

2 kananmunaa

1,75 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

kardemummaa

vaniljasokeria

Kuorrutus

4 dl laktoositonta kuohukermaa 

1 pussillinen mango-passionmoussejauhetta

Sekoita kuivat aineet keskenään. Riko munien rakenne. Lisää munien joukkoon mansikkasose ja vatkaa sekaan kuivat aineet.

Paistaa 200 asteessa n. 20-25 minuttia

Vatkaa kerma ja sekoita joukkoon mousseainekset. Pursota jäähtyneiden kuppikakkujen päälle. 

 

Herkkua

Tuuraajamme lähti taas opiskelemaan.

Viimeisenä työpäivänään, tältä erää, jatkoa seuraa..., hän toi meille uskomattoman herkullisia Cookie Dough mokkapaloja. Reseptin hän oli löytänyt Kinuskikissan sivuilta. Minunkin lempisivustojani. Tuuraajamme on itse vegaani, joten nostan hattua että halusi tehdä meille herkkuja joita ei itse voinut syödä. 

Näitä on pakko tehdä kotijoukoillekin joku päivä!

Cookie dough -mokkapalat

Pohja

200 g voita tai margariinia

1½ dl sokeria

3 munaa

4 dl vehnäjauhoja

4 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

1½ dl maitoa

Cookie dough -kuorrute

125 g voita

1 dl fariinisokeria

3/4 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

3/4 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

2 dl vehnäjauhoja

½ dl kahvia

1 ½ dl suklaahippuja

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon munat yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle noin 1 cm:n paksuiseksi levyksi (26 x 32 cm). Taikinan ei siis tarvitse riittää koko pellin alueelle. Paista 200 asteessa noin 13 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä ennen kuorruttamista. Vatkaa cookie dough -kuorrutteen voi ja sokerit vaahdoksi. Sekoita joukkoon vaniljasokeri, leivinjauhe ja suola. Lisää jauhot, kahvi ja noin puolet suklaahipuista. Annostele taikina nokareiksi pohjan päälle ja levitä tasaiseksi kevyesti painellen. Ripottele päälle loput suklaahiput.

Nosta levy jääkaappiin. Leikkaa annospaloiksi.

Leikkiä tai leipomista

"Tämä on kuin muovailuvahalla leikkiminen"

Ratsastaja auttoi minua tekemään piparitorttuja. Alkuperäinen resepti on Kinuskikissan sivuilta, suosittelen että katsotte ohjeet sieltä, minä en saanut läheskään yhtä kauniita aikaiseksi.

Ratsastaja oli sitä mieltä, ettei tätä voinut kutsua leipomisesta, koska se oli näpertelyä. No, sitähän se toki oli, aikaavievää mutta aika rentottavaa näpertää torttusia.

Muutama huomio: Jos haluaa pursottaa marmeladin, pussin reiän tulee olla todella pieni. Alkuperäisessä reseptissä puhuttiin 15 minuutista uunissa, 10 riitti meillä kiertoilmauunissa.

Kinuskikissan Piparitorut

500 g piparitaikinaa

400 g torttutaikinaa

purkillinen torttumarmeladia

Tee suikaleita piparitaikinasta ja torttumarmeladia. Asettele piparisuikaleen päälle torttusuikale ja päälle vielä torttutaikinaa. 

Rullaa vastakkaisista suunnista ja siirrä pellille. Nipistä sydämen muotoon. Paista 200 asteisessa uunissa n. 10 min

Päivän tehtävä:

"Lähetä joulukortti"

Noitapillin jäljillä

Isänpäivää piti juhlistaa.

Tytöille pistin Facebookissa Maku-lehden reseptin Noitapilli-kääretorttuun. Neitokaiset sitten eilen illalla päättivät lähteä kauppaan, tuossa vaan oli jonkin verran erikoisia raaka-aineita, joita ei meidän lähikaupassa todellakaan ole. Onneksi ovat äitinsä tyttäriä, mitä ei löydy korvataan jollakin muulla.

Pohja:
4 munaa
1,5 dl sokeria
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 dl perunajauhoa
½ dl murskattuja salmiakkipalloja

Täyte:
2½ dl laktoositonta kuohukermaa
200 laktoositonta tuorejuustoa
½ dl Hagol apteekin salmiakkimikseriä
2 rkl salmiakkipallomurskaa
1 rkl kaakaojauhetta
½ dl sokeria
½ tl suolaa
½ dl vaniljakastikejauhetta

Kuorrutus:
1 dl muscovadosokeria
1 dl laktoositonta kuohukermaa
4 tl murskattuja salmiakkipalloa
2 tl mustaa elintarvikeväriä
½ tl suolaa
½ dl vaniljakastikejauhetta

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahdon sekaan. Levitä leivinpaperille ja paista noin 7 min. Kumoa paistettu pohja sokeroidulle leivinpaperille. 

Vaahdota täytteen kerma. Lisää mausteet ja tuorejuusto. Lisää kasteikejauhe. Levitä täyte pohjalle ja pyöritä tiukaksi rullaksi. Nosta viileään.

Sekoita kermaan sokeri, salmiakki, väri ja suola. Lisää lopuksi kastikejauhe. Anna levätä viileässä hetki. Levitä kääretortun päälle. Koristele. 

Vihreää

Ystäväni kotiutui Kreikasta ja toi tullessaan lämpimän halauksen ja joulunkin!

En ole oikein päässyt käyntiin tänä vuonna, huomaan ohittavani kaupoissa niin kynttilä kuin koristeosastotkin. Haen tarvittavat ruokatarpeet ja suuntaan kassalle. En ole huomannut että joululehdet ovat saapuneet, joulusuklaan sentään bongasin. 

Kun tänään sitten tapasin pitkästä aikaa ystäväni hän tuli kanssani Alkoon ihailemaan glögipulloja ja ruokakaupassakin törmäsi, glögin lisäksi, joulusiideriin, tai ainakin talvisiideriin ja joululehtiin. Joululehdet jäivät vielä kauppaan, mutta katsoin niitä!

Ystäväni myös kertoi tämän vuoden trendistä: vihreät kuulat-tortut. En ollut kuullutkaan moisista ihmeistä.

En ole mikään torttujen suurin ystävä, vihreitä kuulia en siedä. Niitä sai aina mummin luona jouluna, joten osaksi hänen takiaan, osaksi puuttuvan joulufiiliksen takia, päätin napata kaupasta mukaan torttutaikinaa ja ryhtyä hommiin. Vihreitä kuulia tiesin löytyvän kotoota, ne eivät oikein taida olla kenenkään suosikkeja täällä? Paitsi jos ne ovat Jaffa-kekseissä. Siinä muodossa katoavat alta aikayksikön.

Reseptiä en jaksanut googlailla, miten vaikeaa nyt tämä voisi olla? Ei ollenkaan, totesin. Kyllä näitä syö. Ja Fazerin marmeladeja löytyy muistaakseni erivärisinä, mummilla oli joskus niitäkin. Ainakin siinä laatikossa oli punaisia ja keltaisia, vihreiden lisäksi. Voisi saada oikein hauskan näköisiä torttuja sellaisista!

Vihreät kuulat-tortut 

1 kg laktoositonta torttutaikinaa

Fazerin Vihreitä kuulia

Tee klassisia joulutorttuja (tai minkä muotoisia tahdot) torttutaikinasta, keskelle ½ vihreä kuula. Paista 225 asteessa noin 10 min. 

Gröna Kulor tårtor

1 kg laktofri tårtdeg

Fazers Gröna Kulor

Vik kalssiska (eller vilken form du nu föredrar) jultårtor av degen. Sätt en halv grön kula i mitten. Grädda i 225 grader i ca 10 min. 

Leivoksia

Syntymäpäiväjuhliin päätin tehdä Kinuskikissan ohjeen mukaan mokkaleivoksia. 

Täytetyt mokkapalat

200 g laktoositonta voita

1½ dl sokeria

3 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

4 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

1½ dl laktoositonta maitojuomaa

Kuorrute:

100 g laktoositonta voita

6 dl tomusokeria

4 rkl kahvia

½ dl kaakaojauhetta

Mokkavaahto:

3 dl laktoositonta kuohukermaa

½ kuorrutteesta

Pehmitä voi ja vaahdota sokerin kanssa. Sekoita munat joukkoon yksitellen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaseokseen vuorotellen maitojuoman kanssa. Levitä leivinpaperin pälle, pellille, noin 1 cm paksuiseksi levyksi. Paista 200 asteessa noin 12 min. Jäähdytä.
Leikkaa pohjalevy kahteen yhtä suureeen osaan. Leikkaa toinen puolikas paloiksi (pohjat).

Mittaa kuorrutteen aineet kattilaan ja kuumenna koko ajan sekoittaen. Älä anna kiehua. Erottele noin puolet kuorrutteesta toiseen astiaan. Jäähdytä toista osaa vesihauteessa, koko ajan sekoittaen, kunnes kuorrute paksuuntuu mutta on valuvaa. Kaada kansilevyn päälle ja levittele lastalla. Ripottele päälle koristeet. Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi.

Jäähdytä loput kuorruteesta huoneenlämpöiseksi. Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon kuorrute. Pursota pohjapalojen päälle 2 kerrosta täytettä. Nosta kansipalat päälle.

Meidän täyte jäi hieman turhan löysäksi, mutta kyllä nämä katosivat parempiin suihin, siitä huolimatta.

Fyllda mockabitar

200 g laktosfritt smör

1½ dl socker

3 ägg

4 dl vetemjöl

4 msk kakaopulver

2 tsk bakpulver

1½ dl laktosfri mjölkdricka

Glasyr:

100 g laktosfritt smör

6 dl florsocker

4 msk kaffe

½ dl kakaopulver

Mockagrådde:

3 dl laktosfri vispgrädde
½ av glasyren

Vispa smöret och sockret pösigt. Blanda i äggen ett i taget. Blanda de torra ingredienserna och blanda in i degen turvis med mjölken. Bred ut degen på bakplåtspapprad plåt till en ca 1 cm tjock skiva. Baka i 200 grader i ca 12 min. Låt svalna.
Dela bottnen i två lika stora delar och dela den andra delen i bitar (botten bitarna)

Måt upp ingredienserna till glasyren i en kastrull och värm upp under omrörning. Låt inte koka! Dela glasyren i två delar och svalka av ena halvan i vattenbad, fortsättningsvis under omröröning. Glasyren skall bli tjockare, men fortsättningsvis gå att sprida ut. Häll glasyren på bottenskivan (den hela delen) och dekorera. Låt svalna och skär sedan upp i bitar.

Låt resten av glasyren bli rumstempererad. Vispa grädden och blanda i glasyren. Spritsa 2 lager på bottenbitarna och lyft sedan "lockena" på.

Jälkiruoaksi

Partiolainen ilmoitti että hänen tekee mieli omenapiirakkaa. 

Siispä neiti päätti leipoa, muuten olisi voinut jäädä ilman jälkiruokaa tänään. Kuten tavallista: herkullista!

Partiolaisen omenapaistos

n. 800 g omenaa
2 tl sokeria
1 tl kanelia
hyppysellinen suolaa

125 g laktoositonta voita
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita

1½ dl sokeria
1½ tl suolaa

Kuori ja paloittele omenat. Lisää sokeri, suola ja kaneli omenapalojen sekaan. Voitele piirakkavuoka ja kaada maustetut omenapalaset vuoan pohjalle.
Mittaa kulhoon jauhot ja kaurahiutaleet ja lisää paloiteltu voi. Nypi tasaiseksi "rakeeksi". Sekoita vielä joukkoon sokeri ja suola. Levitä seos omenoiden päälle.
Paista 225 asteessa noin 25 min.

Scouten meddelade att hon vill ha äppelpaj.

Alltså började damen baka, annars skulle hon ha kunnat bli utan efterrätt idag. Gott blev det!

Scoutens smulpaj

n. 800 g äppel
2 tsk socker
1 tsk kanel
en nypa salt

125 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn

1½ dl socker
1½ tsk salt

Skala och tärna äpplena. Blanda bitarna med kanel, socker och salt. Smörj en pajfor och häll äppelbitarna i formen.
Skär smöret i bitar, tillsätt mjöl och havreflingor och nyp ihop till en smulig massa. Tillsätt socker och salt.
Fördela smuldegen över äppelbitarna och grädda i 225 grader i ca 25 min. 

Partiolaisen tekemää

Partiolainen pelasti minut!

Neiti suostui leipomaan pellillisen herkkuja tapaamiseen kun itse istuin teatterissa, nauramassa niin että kyyneleet valuivat silmistä. Helsingin Kaupunginteatterin Kiviä taskussa on aivan uskomaton esitys alusta loppuun. Mika Nuojua ja Martti Suosalo näyttelevät 15 eri roolia, eikä ole edes vaiketa pysyä kärryillä vaikka herrat vaihtavat roolihahmoa silmänräpäyksessä. On harvinaista herkkua seurata tällaisia suorituksia!

Partiolaisen leipomat appelsiiniruudut olivat herkullisia, nekin. Koska lupasin reseptin paikalla olleelle niin tässäpä tämä.

Alunperin resepti tulee siskoltani joululahjaksi saamastani kirjasta "Julfika". Fika on sana jota en vaan opi käyttämään, kuulostaakin rumalta, mutta reseptit ovat ihania.

Appelsiiniruudut

300 g laktoositonta voita

6 dl sokeria

4 kananmunaa

8 dl vehnäjauhoja

1 rkl leivinjauhetta

2 luomu appelsiinia
2 dl laktoositonta kermaviiliä

vähintään 5 dl tomusokeria

Anna voin lämmetä huoneenlämpöiseksi. Vatkaa sokeri ja voi kuohkeaksi. Sekoita sekaan kananmunat yksi kerrallaan. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja käännä jauhot seokseen. Pese appelsiinit ja raasta kuori. Sekoita kuoriraaste kermaviiliin ja lisää taikinaan.

Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 175 asteessa noin 20 min. 

Anna pohjan jäähtyä hieman.

Purista appelsiinista noin 4 rkl mehua. Kaada tomusokeri kulhoon ja lisää mehua luraus kerrallaan kunnes kuorrutus on sopivan paksuista. Levitä kuorrutus pohjan päälle. Anna jäähtyä. 

Ruusuja äidille

Facebook on ihmeellinen paikka!

Olen "löytänyt" muutaman entisen luokkakaverini ja huomaan miten hauskaa onkaan seurata heidän elämäänsä. Yhden entisen luokkakaverini tapasin Roomassa, maailman kaikista paikoista, oli todella hauskaa rupatella hetki!

Kaksi luokkakavereistani esittelivät vähän aikaa sitten todella hienoja ruusujaan, joten pitihän minunkin sitten leipoa!

Epäilen että lemon curd, jota he olivat käyttäneet, käyttäytyy uunissa kauniimmin kuin Lidlin appelsiinimarmeladi, mutta jos ei ehdi kauppaan niin ei ehdi. Ensi kerralla kuitenkin sitruunatahnaa!

Mikäli haluatte katsoa alkuperäisen videon, se löytyy tästä

Omenaruusut

500 g voitaikinalevyjä

2 punaista luomuomenaa

sitruunamehua

vettä

purkillinen appelsiinimarmeladia

tomusokeria pinnalle

Viipaloi halkaistut, simenkodattomat omenat hyvin ohuiksi viipaleiksi.

Siirrä omenaviipaleet astiaan, peitä vesi-sitruunamehuseoksella. "Kypsytä" mikrossa noin 3 minuttia niin että viipaleet pehmenevät.

Notkista appelsiinimarmeladi vedellä ja kuumenna mikrossa.

Kauli taikinalevyt hieman ohuemmiksi, pituussuunnassa. Voitele pinnalle appelsiinimarmeladia ja lado omenaviipaleita limittäin taikinan yläreunaan, niin että punainen kuorikerros jää taikinan ulkopuolelle.

Taittele taikina kaksinkerroin

 ja pyöritä siitä "ruusu".

Paista muffinsivuoassa 200 asteessa noin 40 min.  

Tomuttele pinnalle tomusokeria.

Hyvää äitienpäivää kaikille äidelle, mutta ennen kaikkea omalle äidilleni: Glad morsdag!

Joulutorttuja

Piparkakkumuotit ovat olleet kovassa käytössä tänä vuonna!

Ellemme ole leiponeet piparkakkuja, niin kynttilätehdas on ollut tuottoisa. Ja loppuhuipennukseksi päätimme vielä tehdä joulutorttuja. 

Idea löytyi Maku lehdessä olleesta Valion mainoksesta. Nopeita tehdä ja kivan näköisiä minusta, varsinkin kun kuvaamisen jälkeen vielä lisäsin tomusokeria pintaan.

Joulutähdet

500 g laktoositonta torttutaikinaa

luumumarmeladia

Valion Eila maustettua luumu-kaneli rahkaa 

Ota torttutaikinalevystä piparkakkumuotilla kuvioita. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 13 min. Halkaise hieman jäähtyneet tortut. Lisää pohjalle luumumarmeladia ja sen päälle rahkaa. Nosta "kansi" päälle. Päälle vielä teepallolla, joka on oivallinen apuväline, tomusokeria. 

Cokista sen olla pitää

Nigella on lempikokkejani.

Ainakin jos satun näkemään hänen jouluohjelmansa. Perinteisiä koristeita ja englantilaisia jouluruokia ja Nigella kaiken keskellä kertomassa miten ihana aika vuodesta onkaan kyseessä. Lisäksi hänen reseptinsä ovat pääsääntöisesti ihan toteutuskelpoisia, vaikka ei sattuisikaan omistamaan banaanisiivutinta tai jotakin muuta ääritärkeää keittiövempelettä.

Koska olen tänään päivän vanhempi kuin eilen ja kaksi päivää vanhempi kuin toissapäivänä ja jopa kokonaisen vuoden vanhempi kuin 365 päivää sitten niin perheeni tahtoi kahvia. Ja onhan se kiva tarjota jotakin kahvin kanssa. 

Siispä eksyin taas Nigellan seuraan ja muutin grammoja deseiksi ja fareheiteja celciuksiksi. Lopputulos oli

Coca-cola Cupcakes eli muffinsit

2½ dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
½ tl sodaa
1/4 tl suolaa

1 kananmuna

1,25 dl Eila piimää
1 tl vanijasokeria

125 g voita

2 rkl kaakaojauhetta
1,75 dl cokista (Nigellan mukaan tämä on oltava aitoa tavaraa, ei lightiä tms. Ja minä en hyväksy muita merkkejä)

Lämmitä uuni 176,667...ok 175 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita piimä ja kananmuna keskenään. Sulata voi, kaakao ja cokis lämmittämällä miedolla lämmöllä. Tuoksu on hurmaava... Kaada seos kuivien aineiden sekaan ja lisää neste. Sekoita huolellisesti. Paista n. 15 min.

Kuorrute

225 g tomusokeria
2 rkl voita
3 rkl Cokista
1 rtl kaakaojauhetta
½ tl vaniljasokeria

Lämmitä voita, kaakaota ja cokista kunnes voi sulaa. Sekoita joukkoon sokeri ja levitä muffinsien päälle. Anna jäähtyä.

Taskuun täytettä

On taas aika Hopotaa.

Olen siis saanut etusetelin lähikaupassa käytettäväksi ja sain hakea Myllyn Paras Voitaikinataskuja pakastekaapista. Paketin (10 kpl) hinta oli reilu 3 e. Kyseessä on raakapakaste jota pitää paistaa 15 min 225 asteisessa uunissa.

Tuote on pakattu pahvilaatikkoon, joka on kääritty jonkinlaiseen kelmuun ja se sitten siirretty seuraavaan pahvilaatikkoon. En nyt ole ihan vakuuttunut tästä pakkausmateriaalin määrästä, voitaikinalevyt pärjäävät hyvin ihan siinä muovikäärössänsä, mutta ehkäpä nämä palaset olisivat muusia pehmeässä paketissa? Tässä pakkauksessa ne kuitenkin hölskyvät iloisesti, mikä ei ehkä kauppakassissa kuljetettavalle tuotteelle on hyvä ominaisuus?

Hieman skeptinen olen ajatukseen että pelkät voitaikinalevyt eivät riitä vaan pitää olla valmiita taskuja tarjolla, mutta ainahan näitä voi kokeilla. Koska kyseessä on voista leivottu tuote joudun tyytymään vähälaktoosiseen (0,341 g/ 100 g) vaihtoehtoon.

Avainlippu on pakkauksen reunassa, mistä valtavasti lisäpisteitä, oletteko huomanneet miten hankalaa on tänä päivänä löytää kotimaassa leivottua leipää?

Tuote sisältää: Vehnäjauhoa, voita (maidosta) 34 %, vettä, suolaa, happamuudensäätöainetta (E334) 
Tuo e-koodi on L-viinihappoa, mm. viinirypäleistä löytyy samaa ainetta. Mistä tuli mieleeni että viinirypäleitäkin voi käyttää täyttämiseen. Tällä kertaa päätin kuitenkin täyttää taskut periaatteella: katsotaan mitä kaapsita löytyy. Osittain sen takia että voisin kuvitella pitäväni tällaisia yllätysvieraita varten vierasvarana. Eikä silloin ehdi kauppaan hakemaan mitään.

Koska olimme testauspäivänä vain perheen voimin maistelemassa, päädyin puolittamaan levyt: 5 suolaista taskua, 5 makeaa.

Voitelin taskut kananmunalla ja suolaisten pintaan ripottelin erilaisia pippureita

Makea versio sai pintaansa suklaan makuista tomusokeria. Siihen teepallo, vai mikä tuon työkalun nimi sitten onkaan, on oivallinen apu! Pallo auki ja sillä nappaa paketista sokeria. Sitten vaan ravistellaan sokeria leivonnaisen pintaan. Huomattavasti helpompaa kuin siivilän käyttäminen.

Seurasin ohjeita, kerrankin todella tarkkaan, mutta nämä ei kyllä minusta nousseet yhtä hienosti kuin perinteiset Myllyn Paras voitaikinalevyt. Tunnustan kyllä että näiden halkaiseminen onnistui lähes ajatuksen voimalla, veistä ei tarvinnut edes näyttää näille. Mutta eipä sen voitaikinapalasenkaan halkaiseminen ole kovin vaikeata. 

Suolaisten taskujen sisään pistin Koskenlaskija Viherpippurisiivuja sulaamaan ja makeat saivat sisällensä pari palaa Pätkistä. Ja sitten saivat jäähtyä.

Suolasiin lisäsin vielä hieman jäävuorisalaattia ja kylmäsavulohta.

Makeat saivat sisällensä banaania ja nokareen "Den gamle fabrik":n appelsiinimarmeladia.

Loppuarvio: hyviä ja helppoja käyttää, mutta ei ole minun tuotteeni. Olin suoraan sanottuna hieman pettynyt siihen miten huonosti nuo kohosivat ja jatkossa käytän entiseen malliin perinteistä voitaikinalevyä. Vaikka valmistaja on sama niin mielikuvani perinteisestä taikinasta on paljon parempi. 

Perheeni antoi täydet pisteet, tykkäsivät kovasti ja ovat valmiita syömään vaikka joka ilta näitä iltapalaksi. Toki saavat, mutta perinteisistä levyistä tehtynä.

En väitä ettenkö voisi uudestaan tällaisiakin taskuja täyttää, jos paketti ilmestyy eteeni, mutta aktiivisesti en näitä jatkossa kaupasta etsi. 

Raikas kääretorttu

Siskoni hemmotteli meitä oikein kunnolla vappuna.

Niiden loistavien pullien, joista kerroin eilen, lisäksi nautimme todella ihanaa kääretorttua. Jämästä ehdin jopa nappaamaan kuvan, ennen kuin sekin syötiin. Koska armon siskoni ei suostu blogin toiseksi ylläpitäjäksi, pakotin hänet kuitenkin kirjoittamaan reseptinsä teille!

Kääretorttu

4 munaa
2 dl sokeria
2 1/2 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl öljyä (ei kylmäpuristettua)
2 rkl laktoositonta kermaviiliä (tai ranskankermaa)
1 sitruunan kuori raastettuna
0,5 dl sitruunanmehua
vaniljasokeria 

Täyte
4 dl laktoositonta kermavaahtoa
1 prk laktoositonta tuorejuustoa (esim sitruuna)
marjoja

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja lisää muuta aineet. Voitele leivinpaperi ja laita uunipellin päälle. Paista 175 astetta noin 10 min (huom kääretorttu ei tummu uunissa vaan kypsyy ainoastaan, väria siis ei kannata seurata). 

Rulllaa lämmin uunista tullut kääretorttu pyyhkeen tai leivinpaperin sisään ja anna jäähtyä rullalla. Avaa ja täytä ja rullaa välittömästi takaisin

Kiehuvaa öljyä

Saimme rasvakeittimen häälahjaksi.

Alussa käytin sitä suhteellisen paljon, mutta nyt tuo on ollut kaapissa muutaman vuoden. Eilen sitten päätin nostaa sen esille ja pyyhkiä siitä pölyt.

En ole eläessäni tehnyt munkkeja rasvakeittimessä, mutta nyt se sitten toteutettiin. Ensimmäisen satsin epäonnistumisen, ulkonäöllisesti olivat kamalia, alkoi homma luistaa.

Rahkamunkkeja

2 kananmunaa

½ dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

1 rkl leivinjauhetta

2 tl kardemummaa

1 tl vaniljasokeria

200 g laktoositonta rahkaa

1 rkl sitruunamehua

50 g sulatettua voita

öljyä paistamiseen

sokeria/valkosuklaata koristeluun

Vaahdota sokeri ja munat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja rahks, voi ja sitruunamehu keskenään. Lisää kaikki munavaahtoon ja sekoita kunnolla. Anna tekeytyä n. 15 min.

Kuumenna öljy pannulla/rasvakeittimessä. Paista munkkeja n. 5 min, välillä kääntäen. Koristele sokerilla kuumina. Olisin itse käyttänyt suklaata, mutta joku oli syönyt sen. Suletetulla suklaalla voi koristella jäähtyneet munkit.

Kuvassa myös rosmariinisima

Hauskaa Vappua!

Lukeminen kannattaa aina

Päätin tehdä nostalgiamatkan makumaahan.

Kaikki 1970-luvulla koulua käyneet, ainakin me vääränkieliset, tietävät tarkalleen mistä puhun kun sanoin että tahdon xx-palloja. Xx siitä systä, etten halua että blogilleni käy kuten Agatha Christien kymmenelle pienelle. Sana kun ei ole poliittisesti korrekti nykyään. Tosin palloille tulee käymään kuten kirjalle kävi: Eikä yksikään pelastunut. 

Suklaapalloiksi en kuitenkaan suostu noita kutsumaan, palloset kun eivät ole nähneet vilaustakaan suklaasta. Sehän olisi harhaanjohtavaa markkinointia! Vai pitäisikö kielilautakunnan hengessä kirjoittaa harhaan johtavaa? Sen sijaan ne saivat pari reilua lusikallista Muumikaupungista tuotua omenahilloa. Avustajani nimittäin hemmotteli minua, ja perhettäni, aivan ihanalla omenahillolla. Ohjetta ei minulla ole, joten kaipa sitten joku perusomenahillokin käy? Kookospallojakaan nämä eivät voi olla, en löytänyt kookoshiutaleita kotoota.

Jääköön siis nämäkin nimeämättä, kuten toisen lempikirjailijani eräs päähenkilö. J.K.Rowlingin hengessä olkoot nämä nyt sitten

Tiedät-kai-mikä-pallonen 

100 g voita

3 dl pikakaurahiutaleita

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

3 rkl kaakaojauhetta
½ dl omenahilloa

Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää voisula ja omenahillo. Sekoita kunnolla. Tee "palloja", kuorruta ne esim kookoshiutaleilla tai strösselillä, varsinkin jos kotona ei ole kookoshiutaleita.
Pistä valmiit pallot hetkeksi kylmään. 

Kaappien tyhjennystä

Kuten olen aiemmin kertonut, runeberginpäivä ei ole hyvä päivä. 

Silti päätin tänä vuonna uhmata kohtaloa ja tehdä "torttuja". Tämä johtuu ihan siitä että Kinuskikissan sivuilla oli hauska resepti, minkä avulla pääsen eroon ylijääneistä piparkakuista ja manteleista. Olenhan päättänyt että vähennän kompostin kuormittamista tänä vuonna. Tänään ei ole edes juhlapäivä, joten uskaltanen leipoa runoilijan herkkua?

Olen sitäpaitsi menossa viettämään laatuaikaa "sisarporukalla", joten toimintasuunnitelma: hämätään äitiä ja tätiä tortuilla että voitamme siskoni kanssa pelin! Meidän vuoro!

Alkuperäinen resepti siis Kinuskikissan sivuilta, tätä on hieman, hyvin vähän kuitenkin, muokattu

Runebergit piparkakuilla

Taikina:

100 g piparkakkuja
180 g manteleita eri muodossa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ rkl kardemummaa
½ rkl vaniljasokeria
250 g laktoositonta voita
3 dl sokeria
4 munaa
2 dl laktoositonta kuohukermaa

Kostutus:

2 ½ dl vettä
2 ½ rkl sokeria


Koristelu: 

vadelmahilloa
sokerikuorrutetta

Punnitse piparkakut ja erilaiset mantelinjämät jotka talosta löytyvät ja tee niistä tehosekoittimen avulla jauhetta. Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe, kardemumma ja vaniljasokeri pipariseokseen. 

Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää munat yksitellen sekoittaen. Lopuksi vielä vuorotellen jauhoseosta ja kermaa. 

Vuoraa 18x30 cm uunivuoka leivinpaperilla ja kaada seos siihen. Paista 200 asteessa noin 50 min

Leikkaa pieniä leivoksia ja tee sokerivettä (kuumenna vesi niin sokeri sulaa kunnolla). Mausta halutessasi liköörillä. Kastele leivokset seokseen. 

Koristele leivokset. Meillä ulkoistin sen homman partiolaiselle.

Pellillinen herkkua

Partiolainen tykkää leipoa.

Siispä hän teki jouluksi meille pellillisen "joulukakkua", maultaan nämä muistuttivat porkkanakakkua, mutta porkkanaa näihin ei tullut, jouluisia mausteita kuitenkin.

Partiolaisen joulupelti

4 kananmunaa
2½ dl sokeria

2 dl raakasokeria

2 dl laktoositonta kermaviiliä

2 dl laktoositonta maitojuomaa

2 dl glögiä

200 g laktoositonta voita sulatettuna

½ dl appelsiinimarmeladia

2 rkl jauhettua kardemummaa

2 rkl jauhettua kanelia

½ rkl jauhettua nailikkaa

9 dl vehnäjauhoja

1½ rkl ruokasoodaa

Kuorrutus:

200 g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa

50 g huoneenlämpöistä laktoositonta voita

2 dl tomusokeriaa
appelsiininkuorta

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vaahdota munat ja sokerit. Lisää kermaviili, maito, glögi, voi ja marmeladi. Sekoita tasaiseksi. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne taikinaan sekoittaen. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille. Paista n 25 min uunin alaosassa.

Kuorrutta jäähtynyt leivospohja. Sekoita kaikki aineet keskenään ja levitä kuorrute kakun päälle.  Leikkaa sopiviksi paloiksi ja säilytä viileässä.