Jouluaakkoset B

Tänään olen, tietoisesti, tuplabuukannut itseni.

Oikeastaan pitäisi olla kuorossa harjoittelemassa joululauluja, mutta päätin lähteä ystävän kanssa elokuviin. Aivan liian harvoin ehdin nykyään tapaamaan ystäviäni, joten kun voitin elokuvaliput, päätin hyödyntää mahdollisuutta. Toivottavasti elokuva on hyvä, seura ainakin on, sen tiedän!

Meidän joulupöydässämme on ollut vaikka ja mitä laatikoita, oma suosikkini on lanttu, mutta uudemmista tulokkaista bataattilaatikko on tullut jäädäkseen. Kun äänestimme laatikoista, yritän joka vuosi epätoivoisesti vähentää ruokaa pöydässä, mutta kun meitä on monta, on jokaisella omat suosikkinsa, bataatti tuli useammasta suusta. Perunalaatikko ja makaronilaatikko on tiputettu pois, vaikka perunallakin taitaa olla oma puolestapuhujansa. 

Laatikoiden suhteen olen laiska. Joskus tein itse, alusta loppuun, sitten siirryin sosepohjiin, mutta palasin "meidän äiti tekee teidän laatikot" linjalle. Jatkojalostamme suosikkilaatikoitamme kinkun paistinliemellä, muskotilla, voilla ja kermalla. Ja toki laatikoiden pitää olla tietyn valmistajan. Bataatin kohdalla se on toistaiseksi ollut "ostan mitä löytyy", toivottavasti tämäkin vakiintuu kauppojen valikoimissa ja pääsen valitsemaan perheeni suosikkia. Itse en oikein ole bataattiin ihastunut. Missään muodossa. Olen liian ihastunut perunaan. Bataattilaatikkoa teimme kerran Maku-lehden reseptillä. 

Päivän linkkinä tarjoan brownie reseptin. En ole tätäkään kokeillut, mutta vaikuttaa kivalta. 

Bataattilaatikko

1 kg bataattia
2 dl kuohukermaa
½ dl korppujauhoja
½ dl siirappia
1 muna
1 tl suolaa
½ tl inkivääriä
¼ tl valkopippuria
¼ tl muskottipähkinää

Pinnalle
1 rkl korppujauhoja
2 rkl voita

Kuori ja lohko bataatit. Keitä palat kypsiksi. Valuta vesi pois ja survo bataatit. Lisää loput aineet ja vatkaa seos sähkövatkaimella kuohkeaksi. Kumoa bataattiseos voideltuun uunivuokaan. Ripottele päälle korppujauhoja ja voita nokareina

Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin tunti.

Päivän lauluksi valikoituu hieman vähemmän jouluinen Bella Notte. Kaunotar ja Kulkuri on lempielokuviani ja onhan tämä kohtaus aina välillä Samu Sirkan joulutervehdyksessä. Siispä se on jouluinen!

Stressitöntä keskiviikkoa toivotellen.

Kun on kiire

Eilen oli taas herralla työmatka.

Illaksi kotiin, taitaa olla kotimaisen lentoyhtiön iskulause muutaman vuoden takaa. Sehän oli toki suunnitelma, kunnes lennonjohtajat tekivät pikkuisen ulosmarssin. Niinpä herra jäi EU:n ulkopuolelle odottamaan. Eihän siinä sinäänsä mitään mutta kun oli taas tullut luvattua lapsille kyytejä sinne, tänne ja tonne. Samalla kun piti ruokaakin tehdä. Olisivat voineet marssia keittiööni, tai edes kuskausavuksi, niin ei olisi haitannut yhtään. tuo herran pidentynyt matka, nyt meni suunnitelma uusiksi, ohjelmassa oli nimittäin kaalilaatiko.

Kaalilaatikkoon pitää ruskistaa kaalit. Just joo. Ihan niin kuin sellaiseen olisi aikaa. Ja samalla se iski, kuin salamat illalla taivaalta: olen jostakin joskus lukenut miten oikaistaan mutkissa. Nyt oli aika testata sitäkin! Kaalilaatikko uunikuntoon alta aikayksikön ja sitten kuskiksi.

Nopeampi kaalilaatikko

reilu kilo keräkaalia
2 dl puuroriisiä
6 dl vettä
1 kasvisliemikutio
1 pienehkö sipuli
1 porkkana
400 g jauhelihaa
½ dl siiappia
3 rkl meiramia

Kiehauta liemikuutiolla maustettu vesi ja lisää riisit kiehuvaan veteen. Suikaloi kaali, sipuli, paloittele porkkana ja lisää ne kattilaan kiehumaan riisin kanssa. Lisää jauheliha nokareina kattilaan. Kun riisi on kypsää, lisää mausteet ja kaada sekoitettu seos uunivuokaan. Paista 175 asteessa tunti.

Muutos muutettuun suunnitelmaan

Hieman huonoon saumaan osui sairastuminen!

Eilisen migreenikohtauksen jälkeen päätti sitten kehoni ryhtyä kotimme lämmönlähteeksi. Kaipa tämä olisi ekologinen tapa lämmittää, mutta minulla olisi ollut noin 1500 asiaa tekemättä ja olin ajatellut hoitaa niistä noin  900 tänä viikonloppuna. Ei vaan onnistunut. Lähdin toki reippaana ostoskeskukseen, mutta tulin bumerangin tavoin kotiin jatkamaan kotimme lämmittämistä.

Olin suunnitellut tekeväni joululaatikot itse, mutta tyydyn nyt kuitenkin varmaan "meidän äidit" versioon? Sain tosin parikin "aitoa" reseptiä, sellaisia perintönä suvussa kulkeneita, mutta saa jäädä ensi joululle niiden kokeileminen. Tässä nämä nyt teidän iloksenne kuitenkin.

Porkkanalaatikko Tarjan äidin tapaan

1,5 dl puuroriisiä

maitoa

1 kg porkkanaa soseena
2 dl kuohukermaa
1 muna
suolaa
1/2 tl valkopippuria
1/4 tl muskottipähkinää
1/2 dl siirappia

- puuro keitetään ja sit vaan lisätään kaikki sekaan- päälle korppujauhoa ja voinokareita.

- paista 150 asteessa 1 - 1 1/2h

Ja samalla uuninlämmittämisellä tehdään sitten suosikkini eli

Lanttulaatikko Tarjan äidin tapaan

1 kg lanttua

suolaa
vettä
2 dl kuohukermaa
1 muna
1/2 dl siirappia
1/2 tl inkivääriä
1/2 tl valkopippuria
1/4 tl muskottipähkinää
suolaa
- kaada kulhoon kerma ja korppujauho - turvota hetken
- lisää lanttusoseeseen turvonneet korppujauhot, muna siirappi ja mausteet
- laita uunivuokiin
- ripottele pinnalle korppujauhoja ja voi nokareita
- paista 150 asteessa 1 - 1 1/2h

korppujauhoja

- lantut keitetään + soseutetaan

Ruokaisia taideteoksia

Töihin on otettava lounasta mukaan jos aikoo syödä.

Kuten olen jo aiemmin kertonut, lähikauppamme ja läheiset pikaravintolat ovat hävinneet katukuvasta, joten ruoka on haettava kauempaa tai tuotava kotoota. Minulle tuo ruoan mukaan ottaminen tuntuu olevan todella haastavaa. Pitäisi muistaa täyttää eväsboksi edellisenä iltana ja vielä muistaa ottaa se mukaan jääkaapista. Vaativaa!

En ollut ennen kuulutkaan japanilaisista lounaslaatikoista, mutta nyt kun olen tällaiseen ihmeeseen tutustunut, kiitos television lapsille suunatun kokkauskilpailun, niin minä tahdon tällaisia. Mistä tämmöistä taidetta saa?

Ja ihan turhaan ehdotatte että on tehtävä itse, minä en saa edes sitä perussoppaa yleensä mukaani. Jos minulle tarjottaisiin salaatti tällaisessa upeassa muodossa olisin varmaan vannoutunut vihannesten popsija. Ajatelkaa: joka päivä oma taideteos syötävänä. Jopa parsakaali näyttää herkulliselta tuolla seassa! Tosin tämä ei ole puhdas salaatti, onhan tuolla riisiä ja joku uppokeitetty liha(?)möykky. Mutta herkulliselta tuo näyttää.

Näitä erilaisia lounaslaatikoita löytyy netistä hurjat määrät. On sarjakuvahahmoja, juhlapyhiä, eläimiä, ruokateemoja... Tuskinpa sitä pääsisi kyllästymään!

Jos joku haluaa perustaa "täytän lounasboksisi" yrityksen, kertokaa ihmeessä. Ja jos kaipaatte lisäinspiraatiota, googlatkaa "bento box" tai katsokaa täältä.

Lempikauppakeskuksessani näyttäisi olevan myytävänä sushi lounasbento. Mutta ei se ole läheskään yllä olevien tasoinen ulkonäöltään. Eikä kauppa ole edes auki kun lähden töihin.

Porkkanalaatikkoa

Olen kovin ihastunut myös Maku lehteen joten heidän versionsa porkkanalaatikosta.
Huomaan tässä etsiessäni näitä reseptejä että alkaa sormissa kutista, pitäisikö sittenkin tehdä laatikot itse...

Porkkanalaatikko

3 dl vettä

1 1/2 dl puuroriisiä

7 dl täysmaitoa

700 g porkkanaa

2 kpl munaa

1 1/2 tl suolaa

2 rkl siirappia

1/4 tl valkopippuria

1/4 tl jauhettua muskottipähkinää

Kiehauta vesi kattilassa. Lisää riisi ja anna kiehua, kunnes neste on imeytynyt riiseihin. Lisää maito ja anna hautua kannen alla välillä sekoittaen melkein kypsäksi puuroksi.
Kuori ja raasta porkkanat. Lisää raaste ja muut aineet puuroon.
Kaada seos voideltuun suureen uunivuokaan, vuole päälle voinokareita. Kypsennä porkkanalaatikkoa uunissa 175 asteessa noin tunti.

Lanttulaatikkoa

Maamme suurimassa päivälehdessä on loistavia reseptejä. Ja koska minulta pyydettiin tällaista näkyville, niin tässä. Jotakin tällaista reseptiä varmaan noudatin kun tein laatikoita itse.

Tässä HSn versio lempilaatikostani

Lanttulaatikko

1 kg lanttupaloja

vettä
(Minä satsain valmiiseen lanttusoseeseen pakastealtaasta)
1 dl korppujauhoja
1 dl kermaa (laktoositonta jos minulta kysytään)
2 dl keitinlientä
(sitähän ei tietysti sosekaverilla ole, mutta sose oli aika vetistä itsessään, lisäsin kevyesti suolattua vettä)
1 1/2 tl suolaa
4 rkl siirappia
1 tl muskottipähkinää
2 munaa (onnellisen luomukanan)

1. Laita puhtaat, kuoritut lanttupalat kattilaan ja mittaa vettä sen verran, että palat juuri peittyvät. Keitä kypsiksi ja kaada vesi pois. Soseuta lantut tehosekoittimella. Tämän vaiheen voi siis sosealtaalla käynyt unohtaa kokonaan.

2. Turvota korpujauhot vesi-kermaseokseen. Lisää seos lanttusoseen joukkoon. Lisää mausteet ja munat. Vatkaa seosta hyvin ja kaada se kahteen litran vetoiseen paistosvuokaan. Kuvioi pinta ja halutessasi ripottele pinnalle korppujauhoja.

Meillä se menee siis aattona näin: ota äidin tekemä laatikko, sekoita joukkoon kermaa, nokare voita ja sitten seurataan taas ohjetta

3. Kypsennä laatikoita 200 asteessa uunissa noin tunti (puolikas tunti jos on sitä äidin tekemää pohjana). Laatikot voit myös pakastaa raakoina ja kypsentää vasta tarjoilupäivänä.

Meidän äidit tekee teidän äidin ruoat

Minulta kysyttiin koska aion paljastaa joululaatikkojen reseptit.

Minä suostuin ihan heti paljastamaan: Jonkun toisen äiti tekee minun laatikkoni. Olen yhtenä vuonna ollut oikein kunnon äiti, taisi olla kun olimme tänne muuttaneet. Tein ihan itse joululaatikot. Ne olivat toki hyviä, tai se lanttulaatikko oli jota söin, mutta en katso että ne olivat sen vaivan arvoisia. Nuo toisten äidit kun tekee ihan kelvollista peruslaatikkoa, minä sitten aattona jatkojalostan niitä kermalla, voilla ja mausteilla. Pistän vielä omiin uunivuokiini, taiteilen pintaan omat haarukanjälkeni ja lämmitän uusiksi. Menee ihan täydestä, ainakin minuun.

Yksi syy tuohon laatikoiden jättämiseen pois ohjelmasta on myös pakastintilanteeni. Nuo laatikot pitäisi saada tehtyä ennakkoon, ne viimeiset päivät ennen aattoa ovat ihan tarpeeksi hektisiä, joten laatikot pitäisi saada tehtyä varastoon. Ei onnistu, eivät kertakaikkiaan mahdu kaappiini. Ja koska se viimeinen yö on varattu kinkulle, niin olen päätynyt siihen että mielummin paistan kinkun itse ja jätän laatikot muille.

Tuo mainos on muuten yhden perheenjäseneni inhokki numero yksi. Saisivat palata siihen vanhaan: Jouluna jää aikaa olla seurassa toisten, kun jouluruoka on... Mutta tietsyti, jos kyseisen firman politiikka on että heille kelpaavat töihin palkästään jo kertaalleen lisääntyneet naispuoliset henkilöt niin onhan se sitten tietysti selvä että kertovat siitä kaikkialla. Tuskinpa kuitenkaan on laillista kysyä työhaastattelussa: oletko lisääntynyt? Ja jos se vielä on sallittua niin ainakaan vastauksen perusteella ei taatusti ketään saa olla palkkaamatta.Siispä mainos on hieman harhaanjohtava. Vaikka pidinkin siitä hiekkalaatikkoversiosta.

Päivän joululauluksi valitsin uuden version iki-ihanasta Do they know it's Christmastime

Ei tämä todellakaan voita sitä 80-luvun versiota, mutta ihan kelvollinen tämäkin on. Bob Geldof ja Midge Ure tekivät kappaleen vuonna -84, auttaakseen nälänhädästä kärsivää Etiopiaa. Laulusta tuli aika välitön hitti ja näitä versioita tästä on tehty useita.

Do They Know It's Christmas?

It's Christmastime
There's no need to be afraid
At Christmastime, we let in light and we banish shade
And in our world of plenty we can spread a smile of joy
Throw your arms around the world at Christmastime

But say a prayer

Pray for the other ones

At Christmastime it's hard, but when you're having fun

There's a world outside your window

And it's a world of dread and fear

Where the only water flowing is the bitter sting of tears

And the Christmas bells that ring there are the clanging

chimes of doom

Well tonight thank God it's them instead of you

And there won't be snow in Africa this Christmastime

The greatest gift they'll get this year is life

(Oooh) Where nothing ever grows

No rain nor rivers flow

Do they know it's Christmastime at all?

(Here's to you) raise a glass for everyone

(Here's to them) underneath that burning sun

Do they know it's Christmastime at all?

Feed the world

Feed the world

Feed the world

Let them know it's Christmastime again

Feed the world

Let them know it's Christmastime again