Jouluaakkoset R

 Tänään juhlistetaan Luciaa.

Italiasta kotoisin ollut pyhimys ja valon tuoja, jota, varsinkin naapurimaassamme, juhlitaan suuresti. Myös meillä, varsinkin ruotsinkielisillä paikkakunnilla, on lucian-päivä  osa joulun odotusta. Maamme virallinen Lucia kruunataan Helsingin tuomiokirkossa, valinta on tehty yleisöäänestyksellä Folkhälsanin toimesta. Samalla Folkhälsan toteuttaa Lucia-keräyksen. Keräyksen tuotolla autetaan henkilöitä, jotka tarvitsevat arjessaan tukea.

Tänä vuonna Lucin kruunua kantaa kirkkonummelainen Daniela Owusu.

Päivän ruokalinkiksi valitsin Rocky Road-kakun. Suklaana olen Rocky Roadia tehnyt ja glöginäkin juonut, mutta kakkua en ole kokeillut. Aika makealta vaikuttaa. 

Päivän ruokani on sienisalaatti, tiedän ettei se ala R:llä, mutta koska Isin (sekään ei ala R:llä, eikä myöskään isäni nimi alkanut) sienisalaatissa tärkein ainesosa oli rouskut (tulihan se sieltä) niin tänä vuonna se salaatti, ainakin blogissani on rouskusalaatti. Yritin yhtenä vuonna tehdä salaatin Sauvon sekasienistä, mutta ei se vaan ollut sama asia. Pahoittelen hyvin epätarkkaa reseptiä, mutta näin isi sen minulle opetti, joten tarkemmin en ole koskaan mitannut. 

Rouskusalaatti

Sekasieniä, mieluiten rouskuja
sipulia
majoneesia
kuohukermaa, laktoositonta
suolaa
valkopippuria

Puhdista ja ryöppää sienet. Anna jäähtyä (eli pakasta joulua varten).
Paloittele sienet pieniksi paloiksi. Kuori ja paloittele sipuli joukkoon. Suhteessa 2 osaa sieniä 1 osa sipulia. Peitä sieni/sipuliseos majoneesi-kermaseoksella. Mausta. 

Päivän laulu kertoo eräästä porosta. Nauttikaa klassikosta

Hyvää Lucian päivää!

Lisää säilykkeitä

Olen tainnut ihastua säilykepurkkeihin?

Tänään ei oikein ollut inspiraatiota ruoanlaittoon, joten päädyin potkaisemaan aidan nurin enkä edes astua yli siitä matalammista kohdasta.

Sunnuntain juhlaillallinen on siis kovin yksinkertainen: paistettua broileria, riisiä, eilisen salaatin jämät jatkettuna tuoreella jäävuorisalaatilla ja tomaatilla sekä sienimuhennosta. Sienet eivät tule pakkasesta vaan säilykepurkista, pitäisi kyllä tuo pakastinkin siivota...

Sienimuhennos

n 250 g sekasieniä (Käytin ½ purkillista Sauvon sienikuutioita)

voita paistamiseen

½ sipuli

½ dl jauhoja

3 dl kermaa

Kuori ja paloittele sipuli. Kuullota sipulisilppu paistinpannulla ja lisää sienet sekä jauhot. Sekoita kunnolla ja lisää sekaan kerma. Anna kiehahtaa.

Orakaskeitto

Näin siinä käy kun ei merkitse pusseja kunnolla!

Piti ottaa pakkasesta keltavahveroita. Lupasin uimarille kanttarellikeittoa lounaaksi. Otsin siis pakkasesta pussillisen sieniä ja heitin ne paistinpannulle. Ne osoittautuivat orakkaiksi. Siispä söimme elämämme ensimmäisen orakaskeiton lounaaksi. Ei se nyt kanttarelleja parempaa ollut, mutta syötävää. Paitsi jääprinsessan mielestä, mutta hän ei pidä sienistä.

Kanttarellikeitto orakkailla

reilu ½ litraa esikäsiteltyjä kanttarelleja (orakkaita)

1 sipuli

nokare voita

9 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

valkosipulirouhetta

2½ dl ruokakermaa

Kuulota sipulit ja sekoita joukkoon sienet. Lisää vesi, kasvisliemikuutio ja valkosipulirouhe. Anna kiehua noin 10 min. Lisää kerma. Kiehauta

Nauti ruisleivän kanssa.