Todella hyviä

 Siskoni on meidän perheen kuppikakku asiantuntija.

Minä en vaan saa tehtyä hyviä muffinseja, ne ovat aina kuivia korppuja. Siskoni sen sijaan tekee jättikokoisia, kosteita, hekullisia laivonnaisia.

Mökille hän oli, siinä ohimennen, tehnyt isoja muffinseja, jotka veivät kielen mennessään. Minä herkuttelin.

Pian muffinsit

3,5 dl mansikoita soseutettuna

3,5 dl vehnäjauhoja

2 kananmunaa

1,75 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

kardemummaa

vaniljasokeria

Kuorrutus

4 dl laktoositonta kuohukermaa 

1 pussillinen mango-passionmoussejauhetta

Sekoita kuivat aineet keskenään. Riko munien rakenne. Lisää munien joukkoon mansikkasose ja vatkaa sekaan kuivat aineet.

Paistaa 200 asteessa n. 20-25 minuttia

Vatkaa kerma ja sekoita joukkoon mousseainekset. Pursota jäähtyneiden kuppikakkujen päälle.