Juustokakku

Välillä on syytä herkutella.

Lapset tykkäävät juustokakuista, eivätkä ne minustakaan ole ollenkaan hassumpia, joten leivoimme torstai-illan iloksi suklaisen juustokakun.

Isompi neiti kysyi mistä löytää reseptin ja kun en heti vastannut sain lisäkommentin: "Vai onko tämä taas joku äidin päässä oleva juttu". No olihan se. Sen verran on noita juustokakkuja tullut tehtyä.

Jouluinen juustokakku

Pohja:

180 g kaurakeksejä (Kantolan)

75 g laktoositonta voita

Täyte:

5 dl laktoositonta kuohukermaa

360 maustamatonta tuorejuustoa, laktoositonta

300 g Fazerin Marianne suklaata

n ½ pussillista Marianne crush'ia (eli piparileivonnasta jääneet jämät)

7 liivatelehteä

½ dl vettä

Murskaa keksit esim monitoimikoneessa ja lisää sekaan voi. Taputtele massa ohueksi pohjaksi leivinpaperilla vuorattuun irtopohja vuokaan. Siirrä jääkaappiin viilenemään.

Pistä liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.

Vaahdota kerma. Lisää sekaan tuorejuusto. Sulata suklaa ja lisää suklaa sekä Mariannet kermaseokseen. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata liivate veteen. Sekoita liivatevesi täytteeseen ja kaada täyte pohjan päälle. Anna kakun hyytyä yön yli.