Hauskaa Vappua

Olen jo kauan suunnitellut tekeväni itse perunasalaattia, mutta aina on jäänyt tekemättä.

Tänään sitten innostuin ja tein kahta erilaista, josta päätin maistatuttaa kotona olevalla perheenjäsenellä sitruunaista versiota lounaalla. Syy kahteen versioon on että Pirkka valikoimaan oli ilmestynyt laktoositon turkkilainen jugurtti. Pitihän sitäkin kokeilla! Huomenna sitten perinteisempi versio.

Sitruunainen perunnasalaatti

n. 1 kg perunoita

suolaa keitinveteen

3 herkkukurkkua

1 sipuli

n 500 g Pirkka laktoositonta turkkilaista jugurttia

3 rkl sitruunapippuria

1 rkl hunajaa

3 rkl sirtuunamehua

Keitä perunat. Kuutioi perunat ja kurkut ja silppua sipuli. Sekoita kastikkeen aineet keskenän ja kaada kaada kaikki ainekset tarjoilukulhoon ja sekoita kunnolla. Anna jäähtyä jääkaapissa.

Hauskaa vappua!

Potatissallad med citron

ca. 1 kg potatis

salt 

3 kryddgurkor 

1 lök

ca 500 g Pirkka laktofri turkisk youghurt

3 msk citronpeppar

1 msk honung

3 msk citronsaft

Koka potatisen i lätt saltat vatten. Tärna potatisen, löken och gurkan  Blanda youghurten med citronsaften, honungen och pepparn. Häll allting i en stor skål och blanda väl. Låt svalna i kylskåp.

Glada Wappen!  

Jämät pois jääkaapista

Inhoan jämiä ja vielä enemmän käyttökelposen ruoan poisheittämistä.

Jääkaappiin oli jäänyt pala marsipaania, joka oli pinnaltaan kovaa kuin kivi. Äitini taas pyysi apua, isän syntymäpäiville piti saada tuoretta pullaa. Tunnustan, ettei pullan leipominen ole lempipuuhaani, sen sijaan partiolaiselta voi pyytää apua. Siispä pyysin että partiolainen tekisi bostonpullaa, tällä kertaa marsipaanitäytteellä.

Raastoin tuon kovettuneen korpun, riitti että pinnan sai rikki, sisältä marsipaani oli edelleen ihan pehmeää.

Marsipaanibostoni

50 g hiivaa
5 dl laktoositonta maitoa
1 dl sokeria

½ tl suolaa

150 g voita
n. 13 dl jauhoja

50 g voita
marsipaania
sokeria

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva maidon joukkoon ja lisää suola ja sokeri. Sekoita. Sulata voi ja lisää se seokseen. Sekoita joukkoon jauhot ja alusta taikinaa kunnes se on joustavaa. 

Siirrä kohoamaan vedottomaan, lämpimään paikkaan n. ½ tunniksi. 

Kauli taikinasta levy ja levitä pinnalle voi ja marsipaani sekä tarvittaessa hieman sokeria. Rullaa pitkältä sivulta ja leikkaa rullasta noin 4 cm paksuisa paloja ja lado ne uunivuokaan. Anna kohota sen hetken kun uuni lämpenee 200 asteiseksi ja paista n. 30 min

Raastettua mantelimassaa

Marsipanbostoni

50 g jäst
5 dl laktosfri mjölk
1 dl socker

½ tsk salt

150 g smör
ca. 13 dl vetemjöl

50 g smör
marsipan
socker

Värm mjölken till ca 37 grader. Smula jäste och blanda den med mjölken, tillsätt socker och salt. Smält smöret och häll i det i blandningen Blanda i mjölet och knåda tills degen känns mjuk. 

Låt jäsa på ett dragfritt, varmt ställe i ca en halv timme.

Kavla ut degen till en platta och bred på smör och marsipan, vid behov också lite socker. Rulla plattan från långsidan till en rulle och skär ut ca 4 cm tjocka bitar. Rada bitarna i en ungsfast form.

Låt jäsa under tiden ugnen värms upp till 200 grader och grädda sedan i ca 30 minuter. 

Valkosipulinen pääsiäisleipä

Mummi opetti aikoinaan ettei leipä kohoa tasaisesti ellei sitä siunaa.

Siispä edelleen, kun pistän taikinan kohoamaan, teen taikinan pintaan ristin, niin että se kohoaa tasaisesti. Pääsiäisenähän se sopi loistavasti, mutta enpä lipsu tavoistani muinakaan päivinä. Ja tuleepahan sitten samalla muisteltua mummia, mikäli nyt muuten onnistuisin hänet unohtamaan.

Pääsiäisleipä

5 dl vettä, lämmitä noin 37 asteiseksi
1 dl laktoositonta maitoa
½ hiiva (25 g)
2 tl suolaa
1 rkl sokeria
2 tl rosmariinia
2 valkosipulinkynttä
loraus oliiviöljyä
1 dl ruisjauhoja
2½ dl ohrajauhoja
10 dl vehnäjauhoja

1 kananmuna  voiteluun

Sekoita hiiva, sokeri, suola ja rosmariini lämpimään nesteeseen. Murskaa valkosipulinkynnet ja lisää nekin liemeen. Lisää öljy ja jauhot. Itse käytän konetta, mutta toki voi käsinkin vaivata taikinan.

Siirrä taikina lämpimään kohoamaan noin tunniksi. Muotoile uunipellille pyöreä leipä ja tee pintaan pari viiltoa ristiin. Vatkaa muna kevyesti ja lisää 1 rkl vettä joukkoon. Voitele leipä ja ripottele pinnalle hieman suolaa ja tuoretta rosmariinia.

Paista 180 asteessa noin ½ tuntia.

Bröd till påsken

5 dl vatten, värm till 37 grader
1 dl laktosfri mjölk
½ bit jäst (25 g)
2 tsk salt
1 msk socker
2 tsk rosmarin
2 vitlöksklyftor
lite olivolja
1 dl rågmjöl
2½ dl kornmjöl
10 dl vetemjöl

1 ägg för pensling

Blanda jäste, sockret, saltet och rosmarinen i den varma vätskan. Krossa vitlöksklyftorna och blanda dem i vätskan. Tillsätt oljan och mjölet. Knåda ihop till en deg, jag använder maksin, men visst kan man göra det för hand också.

Låt degen jäsa i varmt utrymme i ca 1 timme. Gör ett runt bröd på en plåt och gör ett par snitt på ytan. Pensla med uppvispat ägg som blandats med lite vatten. Strö lite salt och rosmarin på ytan.

Grädda i 180 grader i ca 30 min

Valoisaa

Kevät on todellakin tullut!

Tunnen kummallista tarvetta istuttaa siemeniä ja olen taas perustanut oman pienen yrttipuutarhani ikkunalaudalle. 

Ikeasta löysin oikein suloisen, keraamisen yrttiruukun, mutta kun poistotuotteena löytyi muovinen yrttiruukku päädyin sitten siihen. Kolmasosa hinnasta oli ihmeellinen motivoiva tekijä. Kissaperheessä saa tosin toivoa että kevyehköt muoviset ruukut suostuvat olemaan ikkunalaudalla, tosin, ne tuskin rikkoutuvat jos tipahtavat.

Litteiden pakettien kaupasta päästyäni, nuo ruukutkin muuten sisälsivät "kiinnitettäviä osia", mikä ihme sitä kauppaa vaivaa, päädyin vielä saksalaiseen ihmekauppaan. Sieltä mukaan tarttui kummallinen kukkanen, ihan vaan sen takia että oli aika pirteän näköinen. Seuraavana maanantaina oli sekin tarjouksessa, mutta ehdin ostamaan edellisenä iltana täyteen hintaan. Sen siitä saa kun käy sunnuntaina kaupassa. Äitini saisi sätkyn jos tietäisi. 

Våren är här!

Ikeas örtkrukor pryder fönsterbrädet, det var igen dags att grunda en egen liten örtaträdgård i köket. Det är underligt hur inspirerad jag blir alla vårar av att så frön. För att sedan, mer eller mindre, glömma bort dem när det skulle vara dags att plantera hela härligheten ut i trädgården.

På Lidl hittade jag en verkligt underlig blomma. Och för att det är vår och mina gröna fingrar kliar het ofantligt, måste jag ju köpa den också. Samma blomma skulle jag ha fått följande morgon, betydligt billigare, från samma butik. Så går det när man shoppar på söndagar!

Jälkiruoaksi

Partiolainen ilmoitti että hänen tekee mieli omenapiirakkaa. 

Siispä neiti päätti leipoa, muuten olisi voinut jäädä ilman jälkiruokaa tänään. Kuten tavallista: herkullista!

Partiolaisen omenapaistos

n. 800 g omenaa
2 tl sokeria
1 tl kanelia
hyppysellinen suolaa

125 g laktoositonta voita
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita

1½ dl sokeria
1½ tl suolaa

Kuori ja paloittele omenat. Lisää sokeri, suola ja kaneli omenapalojen sekaan. Voitele piirakkavuoka ja kaada maustetut omenapalaset vuoan pohjalle.
Mittaa kulhoon jauhot ja kaurahiutaleet ja lisää paloiteltu voi. Nypi tasaiseksi "rakeeksi". Sekoita vielä joukkoon sokeri ja suola. Levitä seos omenoiden päälle.
Paista 225 asteessa noin 25 min.

Scouten meddelade att hon vill ha äppelpaj.

Alltså började damen baka, annars skulle hon ha kunnat bli utan efterrätt idag. Gott blev det!

Scoutens smulpaj

n. 800 g äppel
2 tsk socker
1 tsk kanel
en nypa salt

125 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn

1½ dl socker
1½ tsk salt

Skala och tärna äpplena. Blanda bitarna med kanel, socker och salt. Smörj en pajfor och häll äppelbitarna i formen.
Skär smöret i bitar, tillsätt mjöl och havreflingor och nyp ihop till en smulig massa. Tillsätt socker och salt.
Fördela smuldegen över äppelbitarna och grädda i 225 grader i ca 25 min. 

Haasteellista

Kirjastossamme oli pöytä, minne oli kerätty HelMet-lukuhaaste kirjoja.

Nappasin mukaani Orhan Pamukin Snö (Lumi) ja Nora Robertsin Valkokankaan Varjot. Pamukin kirja nyt oli syystä pöydällä, Nobelin kirjallisuuspalkinnon voittaja 2006. Miksi Roberts oli pöydällä oli minulle hieman mysteeri, mutta ajattelin jospa Marilyn seikkailisi kirjassa. Ei seikkaillut.

Pamukin Snö oli toki mielenkiintoinen kirja, mutta koska politiikka ei minua juurikaan kiinnosta oli kirja raskasta luettavaa. Ei todellakaan kirja jonka viitsisin lukea uudestaan, enkä kyllä tunne tarvetta tarttua mihinkään toiseen Pamukin teokseen.

Robertsin kirja taas edelleen hieman ihmetyttää minua. Siitä saa tehtyä kirjanaaman, järjetön syy lukea kirja minusta, valita se kannen ominaisuuden perusteella. Toki kirjassa rakastutaan, sekin oli yksi haasteista. Päätin kuitenkin käyttää Robertsia naamana, eipä tarvitse toista kirjaa valita kannen perusteella.

Kirjastosta tarttui mukaan hyllystä, ei pöydältä, vielä Mary Shelleyn Frankenstein. Olin hieman toivonut että saisin 1700-luvun kuitattua sillä, kirja kun on julkaistu 1818, mutta eipä onnistunut. Shelley kun oli syntynyt 1797, joten kolmevuotiaana hän ei kyllä kirjaa kirjoittanut. Nuorena kuitenkin. Tunnustan että sivistyksessäni oli Frankensteinin kokoinen aukko ja ennakkoasenteeni kirjaa kohtaan oli valtava, elokuvat kun eivät oikein olleet minun juttuni. Kirja oli kuitenkin yllättävän mukavaa luettavaa, odotuksiini nähden. Ja kirjoitettiinhan siinä kirjeitä, sain sentään taas yhden haastekohdan kuitattua sillä.

Ikävä kyllä, HelMet-haaste pöytä on kadonnut kirjastosta, suhteellisen haastavia nuo kohdat nimittäin tänä vuonna. Pitää miettiä mitä seuraavaksi lukisi.

Villapaita pikkuiselle

Meillä on uusi pentu.

Rotukin vaihtui, ja huomasin olevani uuden haasteen edessä. Kaiken muun, uuden ja ihmeellisen lisäksi: koirani on lyhytkarvainen ja ulkona on lunta!

Menin lempieläintarviksekauppaani, mutta tarjolla ei ollut riittävän pientä talvitakkia neitokaisellemme. Ainakaan sellaista joka pitäisi vettä. Ja kuvittelin osaavani tehdä villatakin ihan itse pennuleni. Eihän tuo nyt kovin paljon ihmeellisempi olisi kuin villasukkakaan?

Hieman iso siitä tuli, vaikka kuinka yritin tehdä pientä. Ja reiät jaloillekin ovat hieman kaukana toisistaan, Voisin tietysti vielä tehdä lahkeet, mutta pennun pukeminen näinkin on ihan riittävän haastavaa. Penny painaa siis tällä hetkellä 2 kg, jos joku miettii tuota kokoa.

Kokonaisuutena olen tyytyväinen, ensimmäiseksi prototyypiksi ihan riittävän hyvä.

Ohje en omasta päästäni, kaikki löytämäni valmiit ohjeet olivat liian haastavia tai sitten sellaisia malliltaan etten tykännyt. 

Hieman kaukana toisistaan nuo reiät

Pennyn villapaita

Lanka: 7 Veljestä
Puikot: sukkapuikot 3 ja 3½

Loin puikoille 3 60 silmukkaa. Jaoin ne neljälle puikolle ja neuloin joustinneuletta 3 oikein 2 nurin 6 cm. 

Vaihdoin puikot 3½. Neuloin ensimmäinen kerros oikein ja lisäsin samalla 16 silmukkaa, suurinpiirtein tasavälein, eli 4/puikko.

Sitten siirryin neulomaan valepalmikkao neljällä jaollisena, koska se sattui sopimaan silmukkamäärääni. Eli:

1. kerros: 2 o, 2 n
2. kerros: 1 o, lk, 1 o, 2 n
3. kerros: 3 o, 2, n
4. kerros: nosta 1 silmukka neulomatta, 2 o, nosta neulomaton 2. neulotun yli, 2n

Tein 4 kertaa nuo neljä kerrosta, eli 16 kerosta ja siirryin tekemään reiät etujaloille:

Puikolla 1 jatkoin valepalmikkoa, puikon 2 alussa päätin ensimmäiset 10. silmukkaa, neuloin loput silmukat oikein. 3. puikon alussa neuloin sileää, viimeiset 10 silmukkaa päättelin. Puikolla 4 jatkoin valepalmikkoa.

Seuraavalla kierroksella neuloin puikoilla 1 ja 4 valepalmikkoa, puikon 2 alussa ja 3 lopussa lisäsin 10 simukkaa, pääteltyjen tilalle, ja jatkoin muuten sileää neuletta puikoilla.

Siitä eteenpäin neuloin 1. ja 4. puikolla valepalmukkoa, 2. ja 3. sileää. Yhteensä 16 kerrosta.

Sen jälkeen vähensin yhteensä 11 silmukkaa. Jäljelle jäi siis 65 silmukkaa. Neuloin loppuun puikoilla no. 3 resoria: 3 oikein 2 nurin. Lopuksi vielä päättelin silmukat löysästi.

Hieman iso, mutta nyt voi kuitenkin touhuta lumessa

Vi har en ny valp!

Penny är korthårig, i motsats till våra tidigare hundar, så en helt ny värld öppnar sig för oss. Det är snö ute, så vår valp fryser. De rocka vi har hemma är gjorda för betydligt större hundar, så jag gick till butiken för att shoppa. Tyvärr hittade jag inget passligt för vå lilla prinsessa. Alltså fick jag göra själv.

Penny väger 2 kg och den här prototypen blev i största laget. Men som helhet är jag nöjd.

Pennys ylletröja

Garn: 7 Veljestä
Strumpstickor 3 och 3½

Lägg upp 60 maskor på 3. stickor. Fördela dempå 4 stickor och sticka resor: 3 räta 2 aviga i 6 cm. 

Byt till stickor 3½. Sticka ett varv slätstickning och öka samtidigt 16 maskor någonlunda jämt (4/sticka) = 76 maskor

Efter ökningen stickade jag falska flätor:

1.varvet: 2 r(äta), 2 a(vaiga)
2. varvet: 1 r, 1 omslag, 1 r, 2 a
3. kerros: 3 r, 2, a
4. kerros: lyft 1 maska rät, 2 r, lyft den lysfta maskan över de två stickade, 2a

Jag gjorde detta 4 gånger dvs stickade 16 varv, sedan gjorde jag hål för framfötterna:

Sticka 1: falsk fläta
Sticka 2: avmaska de 10 första maskorna, sedan slätstickning
Sticka 3: slåtstickning fram tillde 10 sista maskorna, som avmaskas
Sticka 4: falsk fläta

På följande varv stickades jag på samma sätt, men i stället för att avmaska lade jag upp 10 nya maskor i stället för de avmaskade på sticka 2 och 3.

På följande varv blev det falsk fläta på stickor 1 och 4 och slätstickning på 2 och 3. I sammanlagt 16 varv, dvs 4 nya falska flätor.

Sedan minskade jag 11 maskor, igen någolunda jämt fördelat över hela varvet. Nu hade jag 65 maskor kvar. Bytte till stickor nr 3 och stickade igen resor: 3 r, 2 a i några varv. Sedan avmaskade jag löst.

Penny i sin tröja