Jouluaakkoset E

 Marraskuu päättyy.

Tämä syksy on mennyt jotenkin hurjan nopeasti, juurihan oli kesä. 

Vaikka eineslaatikot ovatkin joulupöydässämme vuodesta toiseen, päädyin kuitenkin etikkasilliin. Sitä teki sekä mummi että isä ympäri vuoden, nykyään äiti huolehtii, että saamme kunnon silliä joulupöytään. 

Muistan edelleen, miten mummi haki Hakaniemen hallista kunnon tynnyrisilliä, isän kanssa sitä haettiin Eka-Marketista myöhemmin sitten Cittarista. Niitä sitten opettelin perkaamaan ja tekemään silliä. Äiti ostaa nykyään valmiita fileitä. Ihan yhtä hyvää silliä niistäkin tulee.

Päivän linkit menevät erikoisruokavalioihin. Laktoositonta ruokaa en nykyään pidä kovin erikoisena asiana, olenhan minä tämän ongelmani kanssa elänyt kohta 40 vuotta. Nykyään lähes kaiken saa laktoosittomana, toisin kuin ennen. Joulupöydästämme löytyy nykyään myös gluteenitonta ruokaa tarvitsevia. Ja kasvisruokaa suosivia, mutta sitäkään en pidä erikoisruokavaliona. Siispä linkit gluteenittomiin tarjottaviin. Suolainen jouluhalko ja jälkiruoaksi vaikka puolukka-kinuskipaloja

Etikkasilli

1 rasvasilli

1 sipuli

1 dl Väkiviinaetikkaa

vettä

½ dl sokeria

15 maustepippuria

laakerinlehti

Perkaa silli ja fileoi se. Leikkaa fileistä paloja, n. 1,5 cm leveitä. Lado palat korkeaan lasipurkkiin. Lisää mausteet. Kuori ja viipaloi sipuli. Lado sipuli sillin päälle. Laimenna etikka n 1:10 ja kaada seosta niin että sillinpalaset ja sipuli peittyvät. Siirrä jääkaappiin maustumaan. 

Päivän lauluksi valitsin Carolan En stjärna lyser så klar.

Rentouttavaa lauantaita!

Jouluaakkoset D

Työviikko lähestyy loppuaan ja joulukuukin on nurkan takana!

Jospa tänään etsisi esille adventtikynttelikön ja katoisi minne voisi mennä laulamaan sunnuntaina Hoosiannan. 

D oli joulun kannalta hieman haastava kirjain, mutta päädyin "auki-kekseihin. Kummitätini opetti, että niiden nimi on sellainen, Domino-keksin kun voi aukaista kiertämällä sen kahteen osaan. Dominot eivät ole suosikkejani, perheemme pikkuinen taas rakastaa valkoisia Dominoja, eli niitä alkuperäisiä, itse pidän eniten piparkakkuversiosta, enkä siitäkään erityisen paljon. 

Juustokakun pohjana ne kuitenkin ovat loistavia. Domino-keksit siis. 

Päivän linkkinä saatte Annin Uunissa Daim-reseptin.

Ja kakkuresepti on dominokekseille muokattuna Valion sivuilta. 

Daim kakku Domino pohjalla

75 g laktoositonta voita
"pötköllinen" Domino-keksejä, maun valitset itse

4 liivatelehteä
3,3 dl laktoositonta kuohukermaa
600 g Viola vanilja tuorejuustoa
200 g Daimia rouheena
½ dl laktoositonta maitoa

Pistä liivatteet pehmenemään kylmään veteen
Pingota leivinpaperia irtopohjavuoan pohjalle. Murusta keksit ja sekoita ne voisulaan. Taputtele seos vuoan pohjalle. Vaahdota kerma, sekoita tuorejuusto ja Daim-rouhe, Kuumenna maito kiehuvaksi. Valuta liivatteista vesi ja sulata ne kuumaan maitoon. Vatkaa maito juustoseokseen. Sekoita joukkoon kermavaahto. Kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä 4 tuntia kylmässä. Koristele haluamallasi tavalla. 

Päivän laulu on oikeastaan aika selvä asia. Mietin toki hetken Zelmerlövin December kappaletta, mutta alla oleva on vaan niin tärkeä minulle ja siskolleni. Jöback: Decembernatt

Hauskaa viikonloppua!

Jouluaakkoset C

 Colemans sen olla pitää!

Isäni aikoinaan valitsi sinapit jouluksi, kunnes aloimme tehdä sitä itse. Tavoitteena oli päästä lähelle "Tant Eevin" sinappia. En muista kyseistä tätiä, enkä kyllä hänen sinappiakaan, mutta ikinä emme ihan päässeet siihen, miltä sen kuului maistua. Kehittelin sinappireseptiäni vuosia, onnistumatta löytämään Eevi-tädin makumaailmaa. Hyvää sinappini kuitenkin kuulemma on. Isäni halusi sitä jouluksi pöytään ja naapurillemme teen edelleen jouluksi purkillisen. Toki tuon sitä omaankin pöytäämme, haluan sitä itse kinkkuni päälle. 

Variaatioita sinapilla on paljon, milloin maustettu milläkin, eri alkoholeilla, valkosipulilla, chilillä... Perusresepti on kuitenkin pysynyt samana. Ja sinappijauhe on Colemansin. Muut eivät kelpaa, kokeiltu on.

Päivän linkkinä on crème brûlée, jouluisena versiona Helsingin Sanomien reseptillä. Isä luki "Stadarin" aina kannesta kanteen ja joulun alla sitten sain Hesarsta leikeltyjä reseptiä, vinkkinä siitä mitä voisimme kokeilla uutena joulupöydässä. .

Ullan Joulusinappi

3/4 dl Colman's sinappijauhetta

1/2 dl vehnäjauhoja
n. 1 dl kiehuvaa vettä
1 tl suolaa
4 tl sokeria
½ dl laktoositonta kermaviiliä

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää vettä kunnes seos tuntuu hieman löysän puoleiselta. Sekoita joukkoon kermaviili. Mausta haluamallasi tavalla. Purkita. Anna maun tasoittua parin päivän ajan.

Päivän laulu on Barbra Streisandin Christmas Mem'ries.

Olkoon torstainne toivoa täynnä!

Jouluaakkoset B

Tänään olen, tietoisesti, tuplabuukannut itseni.

Oikeastaan pitäisi olla kuorossa harjoittelemassa joululauluja, mutta päätin lähteä ystävän kanssa elokuviin. Aivan liian harvoin ehdin nykyään tapaamaan ystäviäni, joten kun voitin elokuvaliput, päätin hyödyntää mahdollisuutta. Toivottavasti elokuva on hyvä, seura ainakin on, sen tiedän!

Meidän joulupöydässämme on ollut vaikka ja mitä laatikoita, oma suosikkini on lanttu, mutta uudemmista tulokkaista bataattilaatikko on tullut jäädäkseen. Kun äänestimme laatikoista, yritän joka vuosi epätoivoisesti vähentää ruokaa pöydässä, mutta kun meitä on monta, on jokaisella omat suosikkinsa, bataatti tuli useammasta suusta. Perunalaatikko ja makaronilaatikko on tiputettu pois, vaikka perunallakin taitaa olla oma puolestapuhujansa. 

Laatikoiden suhteen olen laiska. Joskus tein itse, alusta loppuun, sitten siirryin sosepohjiin, mutta palasin "meidän äiti tekee teidän laatikot" linjalle. Jatkojalostamme suosikkilaatikoitamme kinkun paistinliemellä, muskotilla, voilla ja kermalla. Ja toki laatikoiden pitää olla tietyn valmistajan. Bataatin kohdalla se on toistaiseksi ollut "ostan mitä löytyy", toivottavasti tämäkin vakiintuu kauppojen valikoimissa ja pääsen valitsemaan perheeni suosikkia. Itse en oikein ole bataattiin ihastunut. Missään muodossa. Olen liian ihastunut perunaan. Bataattilaatikkoa teimme kerran Maku-lehden reseptillä. 

Päivän linkkinä tarjoan brownie reseptin. En ole tätäkään kokeillut, mutta vaikuttaa kivalta. 

Bataattilaatikko

1 kg bataattia
2 dl kuohukermaa
½ dl korppujauhoja
½ dl siirappia
1 muna
1 tl suolaa
½ tl inkivääriä
¼ tl valkopippuria
¼ tl muskottipähkinää

Pinnalle
1 rkl korppujauhoja
2 rkl voita

Kuori ja lohko bataatit. Keitä palat kypsiksi. Valuta vesi pois ja survo bataatit. Lisää loput aineet ja vatkaa seos sähkövatkaimella kuohkeaksi. Kumoa bataattiseos voideltuun uunivuokaan. Ripottele päälle korppujauhoja ja voita nokareina

Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin tunti.

Päivän lauluksi valikoituu hieman vähemmän jouluinen Bella Notte. Kaunotar ja Kulkuri on lempielokuviani ja onhan tämä kohtaus aina välillä Samu Sirkan joulutervehdyksessä. Siispä se on jouluinen!

Stressitöntä keskiviikkoa toivotellen.

Jouluaakkoset A

Perheemme perinteinen nettijoulukalenteri on tauolla.

Kuten mainitsin, meille tärkeä henkilö on poissa ja inspiraationi joulun suhteen on aika pyöreä nolla. Joulu tulee kuitenkin, oli minun inspiraationi taso mikä tahansa, joten päätin pitää kiinni traditioista ja niihen toki kuuluu ruoka suurena osana. Törkeintä kuitenkin on saada istua alas perheen kanssa ja nauttia toistemme seurasta. 

Päätin toteuttaa tänne jouluaakkoset, edellisestä kerrasta on jo aikaa. Samoja ruokiahan tässä varmaan esitellään,  ensimmäisenä Appelsiinigraavattu lohi. Kuten totesin, traditiot ovat tärkeitä! Jotta ehtisin saamaan jokaisen kirjaimen esiteltyä aattoon mennessä, aloitan jo tänään. 

Toivottavasti joku, jolla ehkä myös on joulutunnelma kateissa, saa tästä inspiraatiota, 

Minun A:ni on appelsiinigraavattu lohi. Meillä on graavattu whiskeyllä, punajuurella, ginillä, havuilla, mutta perinteinen ja appelsiini päätyvät vuodesta toiseen joulupöytäämme. 

Päivän linkkinä tarjoan Amerikkalaisen piparijuustokakun. En ole tehnyt, mutta ehkäpä kokeilen tätä jossakin vaiheessa

Appelsiinigraavattu lohi

n 1 kg lohifilettä kahtena palana
juoksevaa hunajaa ohuelti, niin että kalan pinta peittyy
1-2 luomuappelsiinia: kuoret+mehu
timjania tuoreena tai muutama ruokalusikallinen kuivattuna (niin että sitä on siinä kalan pinnalla)
n. 1 dl ruokasuolaa (reippaasti pinnalle)
mustapippuria maun mukaan

Kaikki mausteet kalan pintaan. Lohipalat pinnat vastakkain pussiin ja mehu kaadetaan mukaan.
Siirrä pussi jääkaappiin. Pussia käännellään muutamia kertoja päivässä Saa mielellään tekeytyä 2 päivän ajan.

Alla vielä Rajattoman versio Arkihuolesi kaikki heitä laulusta.Se on hyvä neuvo, heittää arkihuolet pois ja rentoutua hetken verran.

Inspiroivaa tiistaita!

Tiistaina aloitamme!

 Tänä vuonna palaamme aakkosiin!

Vuonna 2014 kävimme läpi aakkosia ruokien avulla. Minusta on aika miettiä uudestaan mitä meillä syödään jouluna. Kovinkaan paljon muutoksia ei ole meidän listaamme tullut. joitakin uutuuksia tulee ja häviää taas, jotkut ovat tulleet jäädäkseen. 

Paljonkin uutta on kyllä pöytään tullut, kun yhdistämme kahden maan jouluperinteet. Vaikka Ruotsi ei kaukana olekaan, ovat kyllä heidän jouluruokansa minusta outoja. Ja ihan taatusti meidän pöperöt yhtä kummallisia. Hyvin me kuitenkin saamme kaiken mahtumaan pöydälle! 

Ja kyllä meidän kotimainen ruokamme sopii osaksi ruotsalaista perinnettä. Dopp i Grytan on minusta hyvin kummallista, mutta kiltisti toimitan kinkun paistinlientä että siihen voi kastella leipänsä. Tosin rasvan annetaan hyytyä ja se poistetaan ennen kuin neste lämmitetään uudestaan. Riippuen missä päin Ruotsia leipää dippailaan, leipä hieman vaihtelee. Minun puolestani saavat käyttää ihan mitä vaan leipää, jätän omalta osaltani väliin. Muuten kyllä maistelen naapurimaan ruokia. 

Ja perheemme "en pidä kinkusta"-neitokaiset syövät ilomielin lihapullia. Niitä teimme jo ennen maidemme joulupöydän yhdistämistä. Söiväthän Kaunotar ja Kulkurikin niitä!

Aloitan listauksen tiistaina. Päivitykset tulevat ajastettuina, joten en välttämättä päivitä niitä FB:n puolelle.

Jotain uutta, jotain vanhaa, jotain sinistä

 Vietimme lokakuussa perinteistä mökkiviikonloppuamme.

Tänä vuonna hyvin erilaista viikonloppua, sillä yksi neljästä on poissa. Yritimme kuitenkin pitää traditioista kiinni, vaikka se hyvin vaikeaa olikin. Kävimme kuitenkin siskoni kanssa hakemassa "vuoden glögit" ja maistelimme niitä sitten viikonlopun aikana äitimme kanssa. 

En tiedä vaikuttiko mielialamme, seurassa kun ei ollut mitään valittamista, mutta yksikään glögeistä ei ollut suosikkimme. 

Mukana tänä vuonna Loimu 2024 ja Blossa 2024, ne kun nyt vähän kuuluvat mukaan, oli sitten makumaailma mikä vaan. Rocky Mustikkapiiras, Talvinen Minttu-Suklaa, Juhlaglögi ja ulkomaanmatkalta tuotu Glühwein. Sekä alkoholiton Herrjunga. 

Juhlaglögi ei ole mikään uutuus, mutta siitä on aikaa kun olimme sitä maistelleet. Tuomio oli siskoltani tyly: Villasukka ja saippua makuna. Äitini toki päätti, että tämä oli hänen suosikkinsa sinä iltana kun tätä maisteltiin, minusta alkoholi valtasi liikaa tilaa maussa. 

Talvinen Minttu-Suklaan pullo oli minusta epäonnistunut, joskin erottui toki porukasta selvästi. Haju oli parfyymimainen, mutta jälkimaku ihan ok, kyllä sen minttusuklaan sieltä löysi, mutta ei se mikään huipputuote ollut. 

Rockyn Mustikkapiirakka oli se jota itse odotin eniten, mutta haju oli aika karmiva, maku sentään hieman parempi, vaikka eräs raatilainen väitti sen maistuvan homeelle. En aio ostaa toista pulloa tätäkään. 

Glühwein oli vaan tylsä, mutta ihan tyypillinen lämmin viinijuoma toki. 

Blossa oli taas kerran vaaleaa, mikä jo lähtökohtaisesti laskee odotuksiani. Kun makuna vielä whisky niin tiesin etten tule pitämään siitä. Ei kukaan muukaan raatilaisista ihastunut. 

Loimu haisi siskoni mukaan Palmoliven suihkusaippualle. Hän oli ehkä oikeassa, hieman keinotekoinen vivahde hajussa oli. Mesimarja ja mustikka piti löytyä mausta, en osaa sanoa löytyikö, aika perusglögiä, joskaan ei pahaa. Itse kuitenkin kävin ostamassa Jouluglögi Mustikka ja Jouluglögi Vadelma. Niitä kun voi sitten vaikka sekoitella ja nauttia Kuningatarta. Pullo ei toki vedä vertoja Loimulle, mutta hinta/laatusuhde minusta parempi.

Herrjungan alkoholiton voitti testimme. Ei mikään uutuus sekään, mutta hyvä perusglögi. 

Mutta olen tainnut suosikkini löytää tälle joululle! Ihan vahingossa, kun kävin Salon Cittarissa.

Siellä oli Attituden Cola ja Attituden Karpalo-Kinuskia! Cola voitti testimme sinä vuonna kun oli Alkossa ja taisi Karpalo-Kinuskikin voittaa, ainakin oli kärkikahinoissa. 

Pullot ovat uusia, toivottavasti sisältö samaa tai ainakin lähellä Alkon versioita. Kunhan ehdin, avaan pullon ja maistelen!