Punaista

Joskus unohtaminen voi olla ihan hyväkin asia.

Luistelija on ihastunut tomaati-basilika seokseen ja sitä nyt sitten tarjotaan harva se päivä täällä kotona. Milloin missäkin muodossa. Yksi suosikeista on "salaatti":

Luistelijan herkkua

Tomaattia

Sipulia

Basilikaa

Pippuria

Suolaa

Tomaatti, sipuli ja basilika pienennetään hyvin pieneksi, kaikki ainekset sekoitetaan keskenään ja pinnalle ripotellaan pippuria ja suolaa. 

Koska vieraille ei salattia tarjoiltu, päädyin tekemään piirakan. Pohja tehtiin perintesellä reseptillä ja täyte Kaisa Wargin tyyliin: otetaan mitä löytyy. Lopputulos oli herkullinen.

Tomattipiirakka

Pohja

200 g voita

4 dl kolmen viljan jauhoja

1½ rkl vettä

Nypi voi jauhoihin ja lisää vesi. Koska olen peruslaiska tungen voin ja jauhot tehosekottimeen ja lisään veden. Levitä taikina piirakkavuokaan ja esipaista 200 asteessa n. 10 min

Täyte:

15 kirsikkatomattia

½ sipuli

1 pieni mozzarella

2 dl laktoositonta kermaviiliä

1 dl laktoositonta maitojuomaa

2 kananmunaa

yrttisuolaa

Ripottele halkaistut tomaatit, sipuli- ja mozzarellasilppu piirakkapohjalle. Sekoita loput aineet keskenään, kananmunien rakenteen kuuluu rikkoutua, ja kaada munamaito koko komeuden päälle. Paista piirakkaa vielä noin ½ tuntia 200 asteessa. Ja koska unohdin basilikan, sitä ripoteltiin pinnalle.