Omenoita

Syyskuun viimeinen päivä.

On siis aika julkaista toinenkin omenaresepti joka tuli haasteen tuloksena. Kiitos!

Huomaa että talvi tekee tuloaan, sillä lempikaupassani on jo jouluvalot esillä, samoin kaikenlaiset ihanat lyhdyt. Sormia syyhysi, mutta pidin pääni enkä ostanut lyhtyä. En lupaa että olen yhtä reipas esin kerralla, olen nimittäin selvästikin rakastunut lyhtyyn.

Joululahjojakin olen jo ostanut, jonkinverran. Ihan siksi että "halvalla sai" ja siksi etten todellakaan aio joulukuussa tungeksia kaupoissa kuuntelemassa Crosbyn White Christmasia hisseissä, hien virratessa ja stressikäyrän noustessa logaritmisesti. Joululauluja kuuluu kuunnella kotisohvalla, tai autossa pikkusiskon kanssa syyskuussa, glögiä maistellen, kynttilöiden loistaessa pöydällä.

Palataan nyt kuitenkin omenareseptiin ennen kuin tämä muuttuu lumisateeksi ja lahjapaperin rapinaksi.

Murea omenapiirkka

100 g laktoositonta voita

1 dl sokeria

2½ dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 vajaa tl ruokasoodaa

1 dl laktoositonta kuohukermaa

Täyte:
5 omenaa paloina
30 g voita
1-2 tl kanelia
½ dl sokeria

Vatkaa voi ja sokeri. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi kerma. Siirrä taikina kylmään lepäämään.

Sulata voi kattilassa, lisää sokeri ja kaneli sekä omenalohkot. Keitä hiljakseltaan kunnes neste on haihtunut ja omenat ovat pehmeitä.

Voitele ja korppujauhota pieni piiravuoka (n20 cm). Levitä n 2/3 taikinasta pohjalle ja reunoille. Päälle omenasose. Muotoile lopputaikinasta kansi. Paista 225 C asteessa noin 20 min. 

Kuulema tämä pitäisi tarjoilla haaleana vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa. Ehkäpäse ensi kerralla ehtii jäähtyä? Nyt loppui kesken...